Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

這是我第一次做 Bagel... 就有勇氣的嚐試了個獨特的口味

對於"貝果"的愛好啟蒙始之於 New York  Bagel

吃久了~口味自然會加重，單吃貝果可以～但裡面必定要有豐富的味道

再則就要夾入不同配料相佐，才是對貝果最完美的詮釋（最近看太多烘焙客做了貝果，也來摻一腳） 

青醬起司Bagel 　(８顆) 

材料有～

1.有機高筋麵粉 530g

2.酵母粉 6g

3.細砂糖 30g

4.水 270g

5.青醬 45g

6.起司粉 20g

 我利用晚上時間～把材料放進麵包機的揉麵功能

沒時間等它自然發酵，包起來入冰箱冷藏的５度ｃ發酵（早上起來有把它翻面一次）

下班後利用煮飯的空檔將麵糰整型～

 喬好的貝果～放在烤焙紙上進行最後發酵。

入滾燙的糖水中，中小火將貝果兩面麵皮各燙煮個一分鐘

我的甜度有增加了些～比例是＝清水1000c.c.  :  2大匙白砂糖

正常版的貝果，於表面刷上蛋白液後，再行放入烤箱中烘焙

我喜歡表面烤過後，帶點橄欖油的亮度及酥軟的口感～於麵糰刷上了初榨橄欖油，再行烘烤

 會＂牽絲＂的強韌口感～

橫切面～好香的青醬味啊～表面又甜甜的。。。。 

昨天主餐煮的香蒜烤雞腿，骨頭附近比較不好切的部位，還有一些肉沒吃完～撕成肉絲

小朋友不吃生菜～就把菜稍微炒熟了一下，舖上高鈣起司片及雞肉絲～

對了。。最下層要抺上一層薄薄的花生醬，開胃營養的早餐......讓小朋友精神奕奕上課去。

說到烤麵包，秋冬季又是我們家烤箱磨拳擦掌待上場表現的涼爽天

特地買了這個透氣網竹籃，當麵包烤完後就放入裡面，墊著紗布巾除濕~就不怕小強找上門

晚上烤好不放冰箱，隔天一早～仍有鬆軟不用回烤的麵包可以享用囉！！