Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

不知道大家吃到對味的蒼蠅頭，是不是和我一樣

是在藍心湄經營的川菜餐廳~KIKI老媽~吃過後留下了深刻的印象呢?

最近嗜辣的我，常用簡家蝦醬來入菜

搭了皮蛋蛋白炒出來的水晶蒼蠅頭，真是下飯的上上佳餚一道，絕對勝過以往所嚐過ㄉ

下單後才製作的蝦醬，要等上幾天～～才會到貨。 

與其說是蝦醬，不如說是台式XO醬～我明明是點小辣的口味～怎麼送來了大辣。小孩不宜就是了

下回開罐前要先看清楚才能換貨～

沒放防腐劑的新鮮蝦醬需冷藏保存，味道很豐富的香氣十足唷！！　

水晶般剔透的皮蛋蛋白部份....切成了小丁塊。有如琥珀般的光澤～

水晶蒼蠅頭

材料及做法～ 

1.絞肉50g、米酒1t、簡家蝦醬(大辣)1t、塩少許、白楜椒粉適量 →  攪拌均勻後靜置個10分鐘入味。

2.植物油2t 入鍋中，將細蒜末(1瓣)爆香，續加入乾豆鼓15g 炒香。

3.加入作法1.的絞肉炒至七分熟，續放入韮菜花細丁170g（約切成0.5cm長度)　→ 蓋上鍋蓋悶炒個2分鐘。

4.再灑上貳砂糖1/8t  、皮蛋蛋白丁、辣椒末、少許塩調味　→ 拌炒幾下即可起鍋。

噢！！超..超級下飯的.... 

也用簡家蝦醬官方網站的食譜 試作了幾道菜色~

↓香煎蝦醬蔥蛋。。。不錯吃～～有勝過蝦醬炒空心菜的感覺，味道比較多層次。

↓蝦醬炒空心菜～大辣的蝦醬有搶了空心菜的清爽，但味道也是有合到啦！！

吃完下飯的菜色，下午茶適合來道酸酸甜甜的飲料～

最近百香果季節，小朋友也很喜歡百香果粒茶。

40g砂糖 + 500c.c.清水 + 6顆百香果(取籽肉) 

...一同入鍋中攪拌均勻煮至小滾 (糖融化)....待涼後入冰箱中冰鎮個幾小時。

假日閒適在家時，還可以功夫一點，切些水果丁～ 

水果丁與百香果粒茶混合後～  我家小朋友平常都不愛吃百香果

喝了這水果茶後，對百香果的印象大大改觀了唷！！

再搭個～可頌蛋塔。。。下午茶，也能吃得很飽 ～ ㄜ....打嗝了...