自己買菜是買家裡常煮的菜色~輪替著...

最近常受惠於emmy媽的自種親採瓜果、蔬菜類...好物連連

小黃瓜、大黃瓜、蒲仔、玉米、大葉種萈菜、茄子、苦瓜....謝謝ㄋㄟ

很少買的茄子 + emmy力推的下飯菜食譜 + 我家有的調味料及食材~成就了這道好菜

1.松阪豬之塔香茄子.jpg  

 

三條新鮮的茄子斜片切~為了省油咩~

我很少炸東西,一年以五根手指來算都還綽綽有餘ㄋ,原因是不愛有太多炸剩的油

我只用了150C.C.左右的油入鍋 (至少是蓋到斜片茄子的一半高度即可)

炸的過程中,再翻面,就都會炸得到囉!~算是半煎炸的手法。

(我的是平底式的中華炒鍋,所以適用此方法)

2.茄子三條.jpg  

 

過油炸後的茄子,變得金光閃閃的艷麗紫~ 

3.以熱油炸至定色.jpg  

 

材料A:

1.茄子 3

2.九層塔1

3.老薑片 7

4.洋蔥絲 1/8

 

調味料:

1.明德辣豆瓣 1大匙

2.李錦記蠔油 1小匙

3.清水 40C.C.

 

 

家中冰箱沒別的肉品了,剩半片的松阪豬肉~拿來用吧!

(沒想到這一配,擦出火花來了)。。口感及味道~太match 啦!!

4.醃豬肉片.jpg  

材料B:  (這六樣一同拌勻,醃個10分鐘)

1.松阪豬切片 (約115g)

2.蒜末 3瓣

3.黑豆桑缸底醬油 1大匙

4.砂糖 1/4小匙

5.烏醋 1小匙

6.香油 少許

 

作法:

1.油1小匙入鍋中爆香薑片、洋蔥絲,倒入醃好的材料B入鍋拌炒至八分熟

2.放入茄子及調味料拌炒

3.匯炒到收汁後,放入一大把九層塔~

5.匯炒中.jpg  

 

飯要多煮些 , 才夠吃~ 

6.下飯的塔香茄子.jpg  

 

 

  搭配十穀米飯、其它配菜加一加~就是我隔天的便當啦!!

7.下飯便當菜.jpg  

 

噢!好吃水果再一發~

迴善有機的美濃瓜,甜度高、略帶鬆綿的脆香瓜口感。感恩。感恩~

7.迴善美濃瓜.jpg  

 

昨晚本來答應他們去艾蜜奇吃晚餐的

不想外出覓食的媽咪,用這壽司來省掉了大餐,他們高興的欣然接受

emmy媽種的小黃瓜切薄片用海塩醃過一天 + 誠舖原味肉鬆 + 厚蛋切條 + 香米飯 + 御家族付味海苔

(雖有意見說:怎麼少了煙勳香腸呢? ) 還是捧場到全部吃光光~

8.海苔壽司.JPG  

 

夏天在家不知要作啥事?

很適合在冷氣房裡練功,叫小朋友來練練毛筆字吧!

去年買的免墨水寫紙,裝罐小瓶的水,不怕小朋友弄得髒髒的,頂多水倒了擦擦地板。

9.免墨水寫紙練毛筆字.jpg  

 

這是我家 Jerry 去年才讀小班時,也來參一腳的可愛畫面,不識字的他像在畫小蛇一樣的~

但寫得最認真的確是他,他雖不太讓為娘的我任意擺佈,太有自己的主見

可是一旦是他有興趣的事,持續度及專注力,讓我這卅多歲的媽媽都覺得汗顏

最近~看先前訂給小二哥哥看的巧虎英文月刋,每天都準時自己去播放DVD來看

再這樣下去,他拔拔的英文能力都快追不上他了說~

10.Jerry愛上寫書法.jpg  

 

在冷氣房裡,字跡消失得很快~不用換紙,又可以接續的寫,很環保唷!!

11.在冷氣房字消得很快.jpg  

 

forcy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Moon
  • 好喜愛九層塔的香氣,可是日本買不到啊!!:(
    這陣子我也好想吃茄子,炒了一盤豆瓣醬絞肉茄子,跟你的味道,就差在九層塔呀!
    這一篇讓我好想家,每道都是香噴噴的暖意,看得我心頭熱。

    孩子愛寫書法,眞好,環保免墨汁的文具很體貼地球和媽咪。不過以我的經驗,書法的運筆線條還是蠻重要的,墨色的表現也能培養美感,如果認真下去,還是要沾沾墨汁吧 :D
  • 夏天這個季節,我好愛有九層塔的香氣,還試著自己種了幾顆在陽台上。
    經Moon這麼一說,在日本料理店中真的不曾見過九層塔的踪跡耶~多半是青色紫蘇葉及青蔥。
    以前小時侯看著爺爺聚精匯神的揮毫,總跟著在報紙上隨意寫寫,沒上過正統書法課的我小學還曾參加過比賽,所以也試著讓小朋友塗塗寫寫(主要是想訓練一下定力),若是持續認真下去,鐵定要升級成正常版才能留下字跡。

    forcy 於 2011/06/19 21:44 回覆

  • fenstalking@無名
  • 芷羚功夫了得,那盤茄子看來好美味可口
    我之前也想試著炒過,結果都以失敗收場>.<
  • 敢吃小辣的人,這道菜真的是人人都愛的下飯菜。
    因為沒有絞肉而改成了現稱松阪豬的六兩肉,可能因為調味料中有加黑醋去軟化肉質,吃起來的口感真的比絞肉出色多了,有空之餘試試噢~

    forcy 於 2011/06/19 21:49 回覆