Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

一年兩回的情人節，我家偏愛老式的七夕情人節

百年的情人節又遇到周未假日，想當然爾～要有氣氛的過這美麗的節日

堅持在節日時才會焙烤蛋糕來應景，讓小朋友覺得節日過起來就是有特別不同的感覺

也習慣要有美麗的花束在家中芬芳綻放著，讓這美妙的好心情得以延續一周左右

與吐司、麵包比起來，我對做蛋糕的時間及成品的掌控，其滿意度至少有七十分左右

(其餘卅分就得...靠運氣了~)

濃情的巧克力一向是情人節最佳的代言商品

所以今天要烘烤的就是～古典巧克力蛋糕  (資料來源取自:無名之My baby My life的部落格)

由於我及小朋友不愛...可可純度70%以上的苦甜巧克力，吃來舌頭會有點不夠滑順的澀感

就以～日本明治的牛乳巧克力...取代之

秤好食材時，瞄到玻璃櫃中小朋友不愛的桔子果醬

ㄟ伊～很少吃巧克力的我們，以前很愛在香港機場買瑞士蓮的柑橘牛奶巧克力

又把原食譜中30g的細砂糖，用這淨重約28g的 Hero桔子果醬來入味

古典桔香巧克力蛋糕（六吋模一個）

材料：

1.伊思妮奶油 50g

2.明治牛乳巧克力 65g

3.總統牌鮮奶油 65g

4.德國Krüger原味可可粉 40g

5.蛋黃55g (我用小型的土雞蛋=3.5顆的量)

6.瑞士Hero桔子果醬 28g (小罐裝一瓶量)

7.日本莎柏低筋麵粉 20g

8.細砂糖 70g

9.蛋白 80g

作法:

一、奶油放置室溫軟化，用打蛋器攪拌成稠狀

二、巧克力塊隔水加熱使之融化（水溫約80度C)

     (我是以炒菜鍋煮熱水後熄火，把巧克力磚放在康寧鍋中隔著熱水，以木鏟拌至融化）

三、鮮奶油放到大同電鍋加熱至微溫

　（電鍋蓋斜蓋著~防止水份滴至鮮奶油中，鍋內水放１小匙即可）

四、將作法一、的奶油加入巧克力中拌勻

五、加入可可粉拌勻，再倒入溫熱的鮮奶油，繼續以耐熱刮刀拌勻

 （這時忍不住試吃一小口，濃濃的巧克力液體，還真是好吃極了說～好期待這蛋糕出爐噢!）

六、蛋黃加桔子果醬，打發至淡黃色，倒入巧克力鍋中混合拌勻

（今天用了小小顆的土雞蛋4顆量）

（加入蛋黃液的巧克力液體，變稀後顏色也淡了許些，可可的香味確還是濃得化不開來） 

七、篩入低筋麵粉，拌至半混合狀態

八、蛋白加細砂糖打至硬性發泡，分次加入巧克力麵糊中，刮刀以切、拌的方式混合均勻 

（我家雞蛋都是由冰箱中取出的，蛋白蛋黃分離後，蛋黃我放在室溫靜置30分鐘）

（蛋白則覆上保鮮膜，移至冰箱冷藏30分鐘以上，只需2分鐘就打至濕性發泡...如上圖)

再加速打上一會兒就變成～直挺挺的硬性發泡.

九、倒入模型中，以上下火170度預熱好的烤箱烘烤50分鐘，時間到再續悶10分鐘後取出

(要記得敲掉麵糊裡的汽泡)

(我用的是7吋的分離模，所以作出來的成品會矮了些）

↓這是烘烤廿分鐘時的樣子，房子裡充滿了巧克力的香氣，好有幸福的感覺啊！

十、取出扣入鐵架上待涼後脫模，篩上糖粉即可。

本是留著當晚餐的飯後甜點，小朋友迫不及待想要先吃為快。

蛋糕切成八等份後，以春一枝冰棒的可愛叉子來搭配，

還沒照相時，小朋友先吃一口了 （右下角已少了一小塊）

還陶醉的說：好好吃的巧克力蛋糕啊！！外面賣的巧克力蛋糕都沒有這麼好吃的ㄋ

好濃郁的巧克力蛋糕，還吃得到桔子的纖維，超搭的～

比布朗尼更加香濃的一款經典蛋糕，為情人節的快樂指數加分 (^_*)

今年大家看上的花束，眼光又升級了不少

希望小朋友也要略懂些生活情趣，不要學他拔拔那般的老古板。(呵呵~聽得出弦外之音嗎?)

習慣性在滿庭芳買花束，老樣子～老闆娘都會讓小朋友免費選張卡片

趁媽咪烤蛋糕之際，不一會兒，我家 Jerry就拿著他寫的可愛卡片給我

順便獻上熱吻一個，真是個貼心的小伙子ㄚ。 

才剛升大班生的 Jerry，媽媽兩字憑印象書寫的～雖寫錯了

他的識字程度多伴是由電視上的旁白而來的，還會看喜羊羊的漫畫書，算很勵害的唷！

二下時，國語課本裡才剛敎過書信寫法，我家 Gino套上他想寫的心裡話

並花費不少時間，先用鉛筆描好再上色的紅色愛心們，宛如熱鬧的天燈般，佈滿了整個上方

與去年比，真的長大了不少～

彼此給予的滿滿幸福，充滿了我們家～～情人節好快樂呀！！