Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

煮婦們料理三餐～選食材、冰箱管理、烹調食物、收拾碗盤

這種親力親為的瑣事，做久了～還真有些小心得呢？

就拿肉鬆來說，很多年前在新加坡試買了美珍香的肉干及豬肉鬆後，一試成主顧

不久美珍香也來台灣設立分店，直到同事們團購垂坤的嬰兒肉鬆才換跑道，而去年起~誠舖成了新歡

我家由誠舖剛上市時推出的試吃包入門後...

冰箱庫存中～迄今..無法接受沒有邱媽油蔥及肉鬆的存在，會有點不安全感

即使是肉鬆～也無法馬上訂隔天就到貨噢!! 依我的訂購經驗至少要四天

(若是遇到市場肉販的休市假期（節慶過後）要等得更久）

誠舖小管家二楞子接單後，才到市場採買新鮮食材來製作

我們家的"灶腳"好像延伸到了誠舖那兒般的奇妙感覺。

　樸實、簡潔有力的外包裝。

干貝肉鬆，連不吃海鮮類的 Gino，也愛這一味

店家使用的黑龍牌黑豆醬油，與我家不謀而合，

我想～也是合我家口味、進而喜歡上它的原因之一。

不想加干貝絲的人，就訂原味肉鬆，我們家是兩種口味輪替著訂～

（其實干貝味很輕，一絲絲的海味經混炒後已經與肉鬆合為一體了）

在我家....配清粥，用量最大～

再則是，小朋友每個月至少吃上兩回的海苔壽司～

現居客家庄的我們，吃過的手工油蔥也不少

有一陣子家中也用過鵝油香蔥，但自從用了這邱媽油蔥後

連外面知名客家小吃店手工現炒來調味食物的，都沒這瓶來得優質

紅蔥頭外皮去得很乾淨又切得細，與菜餚一同入肚完全無負擔

主要是火侯拿捏得非常精準，有自己炒過幾次經驗的我，感受得到。

很清香，冰了二個多月，也不會出現臭油埃的混味～

保存期限：９０天

有一陣子，娘家阿嬤種的大陸妹，清脆爽口

最好吃的煮法就是～菜入水汆湯好，與薑絲、辣椒片、油蔥、鹽～拌一拌

古早味ㄟ拌麵線，也絕對不可少了油蔥這一味

麵線燙好+蔥花+香菜＋油蔥+肉的滷汁~拌一拌，真是好味道啊！

不啃肉的小朋友，能吃上兩碗麵線。

冬天裡的油蔥消耗量較大些～常煮些熱湯麵食類的

快到冬至時連吃了兩回的客家大湯圓

有了這邱媽油蔥，媽咪也懶得費時的熬煮排骨高湯

僅以甜度夠的水果玉米與清水熬了半小時，混入煮熟的大湯圓、茼蒿

多放些具香氣的韮菜、香菜來提味～加些油蔥..有油脂又具香氣

只要以鹽來調味~

喜歡重一點油蔥味的我，單獨地再多加一些些。

總之～客家大湯圓一定要加油蔥才對味.....這是一大關鍵

這料好實在的大湯圓，我家 "歪嘴雞" 的拔拔可以吃上個十顆.

誠舖的手作物，一直推陳出新，肉鬆、油蔥、鳳梨酥是固定的架上產品

餅乾零食類就常常會更替著...

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