炎熱的天氣，讓人不自覺得想來碗下飯又營養均衡的菜色
而煮婦我又能減少顧爐火的站崗苦差事，所以最近常端出的是日式風的一鍋煮
冰箱中備好根莖類的三大主角～馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥
我家STAUB鍋最近常出馬上陣，讓小朋友一寫完功課就有香噴噴的飯菜吃 (有像兔子?)
日式馬鈴薯燉雞
材料
1.去骨雞腿肉 1隻 (仿土雞腿約500g)
2.紅蘿蔔 半條
3.洋蔥 半顆
4.小馬鈴薯 5-6顆
5.大蒜 2瓣
6.蒟蒻 1盒
7.熟白芝蔴 1大匙
調味料
1.大蒜奶油醬1小匙
2.水380C
3.醬油 4大匙
4.玉泉清酒 2大匙
5.味霖 1大匙
6.塩 1/4小匙
7.楜椒粉 少許
同事給的新鮮小馬鈴薯，真是優質的食材，當天趕緊去買去骨雞腿肉來搭
有了這個好食材，很久不買馬鈴薯的媽咪，是為了它才想來煮這道馬鈴薯燉雞肉ㄉ
豪邁的切成大塊樣～
雞腿肉切塊，以平底鍋加大蒜奶油+大蒜片~煎至金黃色，並拌入洋蔥絲炒香後
與清水及其它材料入STAUB鍋中煮滾，再倒入調味醬汁，蓋鍋以小火燉卅分鐘。
蒟蒻取出以熱水浸泡個五分鐘後，瀝出入燉鍋中同煮
蓋上鍋蓋，仍是以小火續燉個 10分鐘，即可起鍋。
用STAUB鍋的好處是，燉煮的食材已鬆軟，但不會化掉，仍維持原塊狀
還有水份不易流失，鹹甜度好控制不走味亦不會黏鍋，所以就能放心的去忙一些其它事情。
最後要記得拌入炒熟的白芝蔴～增添香氣。這道的雞肉煮來真的很好吃，都被兩兄弟包辦了。
今天只有一道綜合配菜，以蒜片加少許辣椒，把高麗菜、青花菜、白花椰菜同炒。
將將～這是正常的版本（有加蒟蒻及白芝蔴），今天倒入薑黃粉煮飯，沒把它攪拌一下
煮出來的飯色，就沒有均勻，我本還以為薑黃粉會自己暈染開來的說
小朋友還問我～這是啥麼飯啊！好奇怪唷！
所以下回要記取教訓，要給它喇一喇～
（這道馬鈴薯燉飯，馬鈴薯雖好吃，但小朋友都把雞肉撈完，馬鈴薯又都由我包辦～）
所以後來又改良成了～這道台式的 ＂芋頭燉雞肉＂
材料
1.去骨去皮雞腿肉 1隻 (仿土雞約500g)
2.紅蘿蔔 半條
3.洋蔥 半顆
4.芋頭塊 30-35塊 (切2公分正方體)
5.大蒜 2瓣
6.四季豆 8根
芋頭燉煮怕化掉，固定要入油鍋中小炸一下
炸芋頭的油瀝出只留一些在鍋中，續拿來煎雞腿肉
這回，我連皮都去掉，因為我覺得去了皮，雞肉吃起來較清爽些～
煎快好時，放入洋蔥丁同炒香。
調味料
1.水380C.C
2.醬油 4大匙
3.清酒 2大匙
4.五香粉 少許
5.冰糖 1/4小匙
6.塩 1/4小匙
起鍋與其它材料及調味料，通通一起入 STAUB鍋中同燉個卅分鐘~
四季豆斜切成段，我有先入炒完雞肉的鍋中略炒一下，再放入已熄火的燉鍋中，蓋鍋蓋燜熟。
好粗的芋頭燉雞肉，真是下飯啊！！
跟最近買的好吃有機香米飯~拌一拌，好多種香氣撲鼻而來啊!
再來碗冰涼的綠豆薏仁湯，滿足得不得了～
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