自從我家小朋友愛上竹南-艾蜜奇的義麵、焗飯、披薩..等義式風味餐點
就經常在家裡煮煮簡單的義式餐點來滿足家人的腸胃一番
前不久看 "57健康同學會" 節目中介紹麵粉類的相關資訊時
得知~製作義大利麵所用的杜蘭小麥麵粉的營養成份居所有粉類之冠...更常煮義麵了
最近去大潤發補貨時，發現在有機食材對面一整條櫃的架上，都是齊全的義式食材
帶了些不同款的義大利麵相關產品回家當備糧
4-1 義式雞肉燉飯(簡易版)
我喜歡燉飯裡有牛肝菌菇的香氣，而小朋友對菇類確不給予好味口
所以有一瓶西班牙的Mas Portell橄欖油裡面漬入牛肝菌的，專職拿來炒燉飯食材
冷油入平底鍋中，先炒香洋蔥末 + 雞腿肉丁(去皮去骨)
(呵~照相中，左手不由自主的倒了太多油，後來有再倒出一些）
(比較後，小朋友偏愛以蒜味奶油代替橄欖油去炒香雞肉的作法)
起司巧達濃湯包&旋刨起司，是我家煮義式燉飯的必備好搭檔
加入燉飯的巧達濃湯包加水的比例，以標示的沖泡水量減半，才夠味
雞丁炒至七分熟時，加入前一天的冷飯，混入巧達濃湯後，進行拌炒
快起鍋前～適量的灑入黑楜椒粉後，拌入燙好的青花菜同炒，即可起鍋
再刨入起司絲，配上小朋友吃燉飯專用的湯瑪士湯匙，就可以開動了，上菜超快速的一餐
4-2 義式焗飯 (由燉飯而來的衍生版)
弟弟較愛吃上面的義式雞肉燉飯，而哥哥較愛重口味的起司焗飯
有一回假日去安親班溫習功課時，就自己思考好了他的午餐～白煮蛋焗起司飯
要反裝到鐵製圓型便當盒中，所以材料順序反著放，進烤箱中焗烤
在圓的容器中舖入烤焙紙，白煮蛋切片，加上起司絲
舖上一層義式雞肉燉飯 + 刨上起司絲 and 再 舖上一層義式雞肉燉飯 + 刨上起司絲
拉起烤焙紙，一人份時，進小烤箱中烤個15分鐘，取出倒扣至鐵的便當盒中
與弟弟一起送愛心便當到安親班去給他享用。
現在有了家庭烤箱，多人份食用時，就灑入專用焗烤起司絲
依每人食量的大小盤焗飯，一次三～四盤一起進烤箱中烤至金黃，方便省電又有效率
4-3 義式海鮮墨魚麵
這份墨魚麵，材料就給它多且色彩繽紛了些
◎主要材料(3人份)
1.義大利墨魚麵 半包 (乾貨重約125g)
2.蛤蜊 1斤
3.鳳螺 1/2斤 (先加白酒及蒜片入電鍋中蒸熟)
4.花枝 1尾
5.白蝦 6隻
6.洋蔥 1/8顆
7.蒜頭 4瓣
8.紅甜椒 1/4顆
9.蘆筍 1小把
10.新鮮巴西里 適量
11.九層塔葉 適量
◎調味料
1.橄欖油 1大匙
2.大蒜奶油 1大匙
3.白酒
4.煮過義大利麵的水
5.義大利香料粉
6.粗黑楜椒粒
7.海塩
作法：
1.冷水鍋內加塩，放入墨魚麵條煮至八分熟，瀝出拌涼後淋上些許欖橄油拌勻
2.橄欖油+蒜味奶油醬+蒜片，炒香洋蔥末後，陸續放下海鮮類同炒，並淋上白酒去腥調味
3.再放入紅椒、蘆筍等搭配的蔬菜同炒
煮義大利麵條的滾水，要留一碗起來，適量的加入後
加入燙煮至八分熟的墨魚麵條同炒，自行調好鹹淡後，拌入九層塔、巴西里、香料粉增香
在大潤發補貨時，順便外帶了丹堤的草莓奶酪給小朋友吃
今天這一餐，超＂澎派＂吔～
愛吃海鮮類的 Jerry，滿意的吃了快三碗咧～創下他個人食量新紀錄
最近~正值九層塔露新芽，現採的綠葉很鮮嫩唷！！
4-4 鮮蚵青醬義大利麵
腰果青醬 (3人份青醬麵的份量)
材料:
1.九層塔 50g
2.鹹香腰果 20g
3.Parmesan起司粉 25g
4.蒜末 2瓣
5.海塩 1/2小匙
6.純橄欖油 80g
作法:
- 將松子、蒜仁、橄欖油放入果汁機中打勻
- 再加入九層塔及海塩繼續攪打
- 接著放入起司粉續打幾分鐘，置入密封罐中冷藏。
上周去南寮漁港，小朋友選了一隻大沙母，煮了好吃的＂煲蟹粥＂讓兩人懷念了好幾天
而媽咪買了一百元的東石蚵仔，每一顆蚵仔有著生蠔般的大小
每一顆躺在喝湯用的湯匙中，大小嘟嘟好
就把這鮮蚵拿來與青醬義大利麵搭在一起
橄欖油入鍋中炒香洋蔥末，鮮蚵入鍋後，滴入些許白酒
加些煮義麵的水，青椒片、燙至八分熟的義大利麵條、5大匙腰果青醬下鍋同煮
（喜歡黏稠型青醬麵的人，還可加些白醬去調味）
調好味，起鍋盛入盤中，均勻灑上Parmesan起司粉
沒用完的青醬，還拿來當抺醬
有一天的早餐～就切開餐包，抺入青醬後，入小烤箱烤
煎了厚煎蛋及德式煙燻香腸，包入其中，也很好吃～
有別於中式飲食的多菜一餐，偶爾來個義式的綜合一盤吃法
煮婦樂得輕鬆，家人也能比照在義式餐廳吃到簡單的美味異國料理。
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