1.清爽甜蜜的香草奶酪

█BOOK█─═ 奧利佛的原味兒童餐

█PAGE█─═ P.180

█MENU█─═ 義式鮮奶酪

 

奧利佛的原味兒童餐這書裡的佳餚

果真很受到小朋友們的青睞

裡頭還有奧利佛年輕時...初為人夫所注入的甜蜜情感

連我讀後的心境被感染得...甜滋滋地

 

無怪乎Gino看完後

直接點選最後一道食譜

義式ㄟ香草鮮奶酪

 

Gino開始執筆手寫一次材料及作法

這樣會加深印象

開煮前,靠著文字導入腦裡事先模擬一遍 

 1-1.食譜打草稿

 

藉著鮮奶酪這道甜點

也讓Gino得以見識到 "香草口味" 的真面目

 

香草莢~裡面包著油亮細密的香草籽 

1-2見識香草莢樣子

 

平常沒有用到的香草莢

放到細砂糖裡,砂糖吸附了香草的香氣

就有天然香草糖方便使用

 

香草莢與蘭姆酒一同浸泡

是蛋糕烘焙常用的香草精 

1-3香草精&香草糖

 

 甜點新手Gino

再度仔細核對材料們到齊否

1-4鮮奶酪材料預備備

 

用叉子代替刀子來取出香草籽 

1-5刮香草籽

 

開著小火慢慢煨煮

好有氣質的煮感ㄋㄟ

1-6小火煮奶酪液

 

倒入模子裡

還拿出以前作果凍專用的耐熱Kitty模

哈哈~一整個多餘的啦!!

這款細緻又黏度喬得剛剛好的奶酪比例

倒扣後...沒有Kitty的立體感 

1-7奶酪液體入模

 

有香草莢同煮的關係,表面會浮著淡淡的淺咖啡色油花

加了檸檬皮同煮的奶酪多了股青檸奶香

彷彿置身在義大利吃下午茶

BRAVO  

1-8清爽又甜蜜的奶酪

 

-=-=-=-=- 下半場>>雙色地瓜雞肉Pizza -=-=-=-=-

 

等待飯後甜點-鮮奶酪進冷藏室凍齡時

我來簡單地做份披薩

 

看大家把地瓜雞肉混搭

說是有著韓國血統來著

很是特別

 

吸取了 Jamie省錢上菜的些許精華

上周美味烤雞的精華雞油們被冷凍起來

難得一早7點不到,就趕著搶買新鮮土雞雞胸肉

抺了義式香料、塩、阿另家ㄉ咖哩粉

淋上老滷ㄟ烤雞油...等會兒把它烤得香噴噴ㄉ2-1 咖哩烤雞胸

 

韓、中、義混血的披薩醬

(烤雞汁+義麵蕃茄醬+韓國辣椒醬) 

2-2韓義風味Pizza醬

 

南瓜、地瓜們...最近庫存量大增

南瓜帕馬森起司泥

充當起餅皮芝心 

(利用派盤的高度來操作很方便ㄛ)

2-3南瓜泥捲心Pizza

 

加了烤雞油自製的Pizza皮

只有一個字~"讚"

 

餅皮戳好洞、塗上混風醬

咖哩雞絲們被雙色地瓜鎮在下頭吸取甜蜜精華

與雞肉一起烤過的紅甜椒去膜後很對味

洋蔥絲有先與塩味蒜泥奶油炒過

擺上新鮮鼠尾草、迷迭增香

 2-4雙色地瓜Pizza

 

 雙色焗烤起司絲用光光的情形下

帕馬森起司絲先充數

 

等待麵皮第一次發酵時

練功地....用南瓜刻了個G字

請保佑我這盤混風G肉Pizza一定Good

2-5加了字母刻花同烤

 

咖哩雞與地瓜的組合~很絕妙

 搶得最後一片

烤熟的南瓜G沒人要吃

不吃南瓜的兩隻小朱

萬萬沒想到他們以為的起司地瓜泥

其實是南瓜泥來著的

(餅皮拉得很薄吼!!!)

2-6清爽好滋味的Pizza

 

剩下的咖哩雞絲及地瓜片

晚上煮泡麵~韓寶的辣牛肉拉麵 

加進裡邊兒也呈現一鍋見底的好吃啦!!

省錢、省時、省洗碗

Jamie...揪大心

 

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