Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

每隔一段時間，過去的記憶視窗就會自動的開啟

家人的好...點滴在心頭，出嫁女兒的我～只能以食物來換取那些美好記憶

就如最近佳評如潮的電影～那些年，我們一起追過的女孩

裡面的許多小細節面，喚起久遠的青春趣事；食物也存在著相同的意義 

  

 

滷焢肉

J 材料 J

1.五花肉 320g

2.青蔥4支

3.大蒜 6顆

4.去殼白煮蛋 5顆

5.清水 160 c.c.

6.醬油 50 c.c.

7.陳年紹興酒 60 c.c.

8.原色冰糖1小匙

 

作法～

1.平底鍋中放入一匙油，將五花肉塊兩面煎至金黃色

  

 

2.五花肉煎好後，集中鍋中油脂，利用這些油來爆香蔥白段及蒜頭

  

 

3.將材料的5~8項混合於燉煮鍋中，並盛起平底鍋中的肉塊及蔥蒜入鍋同滷

（我用的是透明款的康寧鍋，娘家媽媽偏愛用日本砂鍋來滷）

  

 

4.蓋上鍋蓋中火加熱至滾，轉小火慢滷個40-50分鐘左右，加入去殼的白煮蛋、青蔥段同滷

5.續用小火滷上20~30分鐘，熄火後小悶一下

  

完全沒有酒味的好吃焢肉及滷蛋，閃著油亮的光澤，真的很好吃

就連不敢吃肥肉的小朋友都會愛上這焢肉、還有滷得入味的滷蛋

這餐我煮了白粥，炒了小白菜，切盤水果，大家吃得好有滿足感啊！

更是便當菜的好料一枚～

 

第二天還有半鍋，加熱後瀝除湯汁，灑上些香菜

（滷肉湯汁還可以留著隔天用來滷油豆腐ㄉ....很勤儉持家的媽媽)

炒上三盤青菜，又是豐富的一餐喲！！！