Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

夏天煮飯洗碗後，常常是揮汗如細雨般的辛苦

更別提得長時間烘烤的吐司們了，最近仍是回鍋至貝克里補貨去

簡單少失敗的餅乾類只要十來分鐘烘烤還算是可接受的範圍，

在 Gino暑假前的同樂會前一晚DIY杏仁可可奶酥餅，做為他帶去與班上同學同樂的小點心

  

以後睡前不要烤餅乾~當時一心急，置在鐵網上乘涼的餅可能還沒有涼透，就裝在密封罐裡

隔天 Gino回來還帶回了幾片，說餅乾不脆有點軟，一吃後~真的很漏氣

有時侯太篤定的小事，偏偏在一些平常不易出錯的環節上，一個不小心..就全盤都毀了

杏仁可可奶酥餅

材料：伊思妮奶油70g、海藻糖40g、全蛋液25g、低筋麵粉100g 、可可粉10g 、杏仁角 適量

作法 :

1.室溫的奶油與糖(以電動打蛋器)打成絨毛狀，續加入蛋液打勻

2.分兩次篩入粉類（麵粉+可可粉）以刮刀拌勻

3.可可麵糰集中置於耐熱袋的下角 (選一角放)，以手將縮口擠到麵糰緊實度，下角剪個0.7cm的開口

4.烤盤上舖上烤焙專用紙，擠上自己愛的餅乾型狀

5.餅乾上貼上許些杏仁角點綴

6.入已預熱好的烤箱中，上、下火170度C.....烤個15-20分鐘

7.出爐後，置於網架上待涼

 

 

作餅乾或布丁裡所用到的可可粉，其味道還蠻濃醇香的

它是今年去看奇幻巧克力展時購入的德國Krüger的熱可可飲品包

 

(可可粉的圖片出處: 荷蘭屋美食禮物網 )

 

 

蒸。香草雞蛋布丁

  

我的偷懶版~可可黑糖漿

作法: 黑糖30g、水10g、可可粉1/2t (全部置於碗中，入大同電鍋蒸至融化後攪拌均勻）

等份倒入布丁杯底，進冰箱冷藏，讓糖漿稠化，才不會在倒入布丁牛奶液時混濁在一起。

 

接著～著手進行布丁牛奶液的部份 (五個康寧布丁杯的份量)

材料：

1.雞蛋 5顆

2.鮮奶 400g

3.鮮奶油 100g

4.白砂糖 90g

5.香草莢 5cm

(配方比例來自：Lisa's Kitchen : 特濃鮮奶雞蛋布丁)

 

作法:

1.鮮奶+糖置於鍋中，中小火煮至糖融化，離火後加入鮮奶油、香草籽一同拌勻

2.雞蛋去殼後，置入另一小盆中，打成蛋液，再慢慢加入作法1.中打勻

3.作法2.以鐵網過篩2次

4..取出冰箱中的布丁杯，近距離的緩緩倒入布丁牛奶液（避免沖力過大，而與黑糖漿混合）

5.入鍋中蒸盤上（水不要超過蒸盤高度)以中小火蒸個20-25分鐘，鍋蓋要留一小縫隙。

6.深色筷子叉入，看筷子沒有沾黏蛋液，就表示有蒸熟了

7.取出放涼至室溫，包膜入冰箱冷藏後，口感最佳。

P.S.＂蒸＂的這個步聚很重要，蒸過老～氣孔會很大，蒸過饅頭、茶碗蒸、滑嫩蒸蛋的人

　　其撇步是相同的，有把握的人就可以試試看，簡單又好吃。

 

 

 

芒果牛奶冰砂

第二波的默默耕耘枋山愛文芒果來到時，第一批剩２顆的量，就把它剝皮去籽後切塊冰到冷凍庫去

假日的火熱天，很哈冰品時～就把它拿到果汁機中以打冰砂的功能鍵

把芒果打成芒果冰砂（要適度加入糖水～約100C.C.）才能打成冰砂唷！！

不然攪不動。(除非是號稱3P馬力的可以做得到....因為~我家Panasonic 的沒法度耶!)

  

 

小朋友~冰有吃就好，不要吃多，一人一小杯，淋上香醇的森永煉乳

快口的品嚐它，身體整個涼爽了起來，小朋友：真是好吃呀！

  

 

蜂蜜葡萄冰砂

最近冰箱庫存中最大量的就是水果，真的是被水果追著跑

美濃瓜是emmy媽種的，水梨是娘家給的，後龍西瓜是樓下警衛送的

其它則是原本自己買的，最近的水果高峰期時，冰箱中總共有十種水果

荔枝、黃金奇異果、有機蘋果、愛文芒果、葡萄、玉女蕃茄、鳳梨

再加上上述的三種的愛心水果，其中以葡萄最不甜，勢必會打入冷宮

在能想見葡萄將受到不歡迎下場前，趕緊趁鮮度好時快快將它洗淨送入冰庫

 

1.用食物剪逐顆由葡萄的蒂頭處下刀剪下

  

 

 2.置入盆中，灑入麵粉（低、中、高筋皆可），以手撥弄～讓每顆葡萄皮都能均勻沾到粉

  

 

 3.加入些水份，雙手適度的入盆中滾動葡萄後，沖水將麵粉洗淨（約三次）

　亮晶晶的紫色現身

  

 

 4.再將蒂頭摘除後，裝入夾鍊袋，送入冷凍庫中冰鎮。

  

 

 

5.想吃冰的時侯，取出來，加入少量的蜂蜜水，打成冰砂～馬上清光光