Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

我喜愛的水果種類集中在夏天，西瓜、芒果、荔枝...等

以前小時侯還曾無限制的猛K芒果，出現臉部夯腫搔癢的過敏現象

現在的芒果品種有愛文、金煌、凱特.....等香氣足、甜度夠的碩大果實樣

今年還沒等到默默耕耘的在欉紅愛文芒果，先後已買了好幾次先來嚐鮮了

  

 

塑化劑添加項目如雪球般愈滾愈大

現在只要是用塑膠杯裝的食物，即使內容物不含油脂、低溫冷藏食用的也都不想買

趁著這股推力，大家勤勞的穿梭在廚房裡吧！

家中有小朋友的，難免會想要吃凍類的甜品，捲起袖子動手做芒果鮮奶酪～

 

　這熟成且香氣足的愛文，令人難以抗拒啊！！

  

 

　　芒果皮洗淨拭乾後，先由果皮連肉部份削下，切成細丁狀

  

 

考慮芒果的甜度並依個人喜好，加入適量的細砂糖拌勻～入冰箱冷藏備用

（ 我加了3t )

  

 

接著來作鮮奶酪囉!!

這簡單的鮮奶酪可以變化的口味真的太廣了

搭各式果醬、玉米脆片、巧克力醬、新鮮水果，變化多端～

尤其部驟超簡單，有空請大家務必一試～

 

材料：

1.鮮奶 220C.C.

2.鮮奶油 150C.C.

3.海藻糖 35g (亦可用一般白砂糖25g)

4.吉利丁粉 7g (1小包)

  

(我買的此款吉利丁粉，在頂好或SOGO超市都有販售)

 

作法:

1.先取50C.C.鮮奶與吉利丁粉混合

  

 

2.吉利丁粉吸收了水份,馬上就變成泥狀。

  

 

3.其它的鮮奶及海藻糖入鍋以打蛋器拌勻後，在瓦斯爐上以中小火加熱至60-70度C~邊煮邊攪拌

(比洗澡水再熱的燙手感即可，千萬不能煮到滾，吉利丁粉加入太熱的液體中可能降低凝結功效）

 

  

 

4.鍋子離火加入作法2，攪拌至吉利丁粉完全融化後，續加入鮮奶油拌勻（亦有冷卻效果）

5.倒入玻璃碗中定型，若在意汽泡的可以用餐巾紙吸除

（我是以倒扣的方式盛盤，所以不在乎汽泡的產生）

  

 

6.蓋上保鮮蓋，入冰箱冷藏至少六小時以上。

  

 

7.取出已凝結成凍的鮮奶酪，以細竹籤由圓周邊劃開一圈後，倒扣脫模。

8.淋上芒果丁即可食用。

  

 

 這麼滑口軟嫩的奶酪搭上愛文芒果，真的非吃不可啦！！

  

 

我家兩兄弟用完早餐後，就迫不及待要試吃這款甜點

還好今天起得早、早餐吃得快，趕7:20上課的 Gino才得以吃到這餐後甜點

真是首開先例讓他們吃早餐的餐後甜點，及時制止住另一半留待晚上才吃～真是誘人太深

  

 

搬出老家後，我就依自已的習性很環保的用可耐熱的玻璃器皿來盛裝食物至冰箱冷藏

(碗盤也都不用塑膠製品)

 

優點一：減少保鮮膜的使用，並可隔絕異味。

優點二：可層層疊放，節省空間。

優點三：去蓋可直接加熱，不用換碗盤。

優點四：食物內容一目瞭然，方便取用。

所以～大家改變習慣吧！！讓塑化遠離生活～

  

 

夏天雖熱～但水果實在太甜美多汁了

今天收到的是二個月前就預訂好的玉荷包

 

要得到慈心的有機認證，得花費多少心血及時間的耕耘～

打從心底深處的佩服這些有機園主的辛苦耕種，大家才得以享有健康的農產品。

  

 

尤其是荔枝，很少能不灑農藥又能使得果實碩大、甜美、蒂頭無虫害

這對從小暑假幫忙採荔枝的我最清楚不過的了，聽說至少要噴灑兩回才行

以前台灣的農藥還算得上溫和的，現在很多不肖業者只講求效果

所以這難能可貴的有機農業，一定要給予支持的。

看看他們對待產物的細膩及體貼，就是那麼～隔外的與眾不同～具耐心及愛心

 

  

 

 這在欉紅的玉荷包，前一天採收後隔天一早就宅配到府了

  

 

五斤裝，留下連續兩天吃的量

其它的趁鮮去殼，封存放到冷凍庫結冰，季節過後還是能嚐到這玉荷包的甜美滋味～

(我小時侯，真的是一整年都吃得到，爸媽是不去殼只剪枝骨，塞滿整個冷凍庫） 

  

 

最近吐司都是自己做的～

這批吐司不知是用有機高粉還是以煉乳取代砂糖的關係，顏色帶著淡淡的黃

(還加了LV1的老麵....)

靠麵包機揉麵的吐司，組織不那麼綿密～

  

 

 當天吃不完的放冷凍後，取出抺大蒜奶油醬去烤，意外的....比名店的吐司更適合～