隨著上一台的尚朋堂家庭式烤箱腰斬之後，已事隔兩年多
由這烘王烤箱首度上路，又將重新開啟我的烘焙之路
三月就到手的旋轉烤箱，也在生疏的心理抗拒下，一直遲遲沒有成品
在小孩及同事的殷勤問鼎之下，周四晚的點心端上來囉！葡萄椰香海綿蛋糕～請慢用
在還沒有與這烤箱熟識之前，不適合冒然烘焙沒有把握的作品
先習慣這烤箱於各款作品的適用溫度後，再來漸進式的變化新作比較妥當些
就採上次的烘焙作品～Gino六歲生日的草莓蛋糕 的全蛋海綿蛋糕再來作一次
參考資料為：CL家的～椰香海綿蛋糕
材料由左至右分別為：
雞蛋3顆、低筋麵粉48g、椰奶粉21g、核桃油22g、全脂鮮奶20g、細白砂糖65g
CL用的是葡萄籽油，家中沒此庫存了，就改用法國的核桃油～耐高溫的液體油皆可。
取出粉久沒用的Kaiser蛋糕圓模-7吋的分離模一只
（作烘焙最麻煩的就是，使用前要將器具洗淨烘乾，使用後又一次浸泡及清洗烘乾程序）
懶人舖烤焙紙的方法~但要拉得底部平滑沒有皺褶噢!!
內部邊緣，抺上薄薄的液體油（我還是用核桃油）
小朋友喜愛有葡萄乾的西點，就把冰箱中的大葡萄乾和黑蘭姆酒送作堆
取16顆大葡萄乾浸泡來自牙買加的蘭姆酒先行泡上24-30小時後備用
蛋+細砂糖(置入深鍋內)~我用手持式電動攪拌器，先慢速打個5分鐘，再快速打了約20分鐘
依周老師的輕蛋糕所述，全蛋打發法則，海綿蛋糕～打到這樣的溼性發泡即可。
依續與牛奶、油均勻拌合後，分次篩入(低粉+椰奶粉) 再拌勻
出現這細泡狀的情形，再以最慢速打勻至泡泡消失，在桌邊輕敲幾下～震出裡面的氣泡
送入以150度C~已預熱好的烤箱中
上下火轉至１８０度C，時間設定３５分鐘，啓動旋轉功能
經烘烤過廿分鐘後，長高至九分滿了，上下火調節至１６０度Ｃ續烤
出爐後沒多久，我就帶著隔熱手套來脫模了
下次下刀時不要上下移動式的脫模，應該會再更美些～
過程中～我最不擔心的就是脫模這道程序了
因為我都愛用這圓邊可以伸展好取出（似皮帶）的分離模
底部又舖有烤焙紙，立體側邊又抺油了，還能不好好的脫下模，就太不給面子了....
底部舖有大粒葡萄乾的切面圖，下火的烤色也很均勻，較深色的部份是蘭姆酒暈染出的烤色啦！
切一片來吃，配上我家新登場ㄟ～玫瑰花色餐桌布的新色彩，春色無邊～～
此時泡上一杯.....Twinings的菊花薄荷茶......搭著，以後我家假日的下午茶，有看頭囉！！
我家小朋友喜歡這樣到著吃，媽咪切的蛋糕....大小塊不平均沒關係～
但若是蛋糕上給的葡萄乾數目不一致時，就是大小眼的偏心噢！！
小朋友說~我作的這款海綿蛋糕，比蜂蜜蛋糕還要柔軟好吃耶！！
周一的媽祖誕辰時，本來要自己做個蛋糕去，比較有誠意說
因為我家 Gino小時侯有一陣子無來由的不好帶，所以公公就去爻杯，媽祖同意收做契子
所以每年媽祖誕生（農曆三月廿三）一定要誠心的來慈裕宮感激衪的保祐
但計劃趕不上變化，前一天要製作蛋糕時，原磅秤壞掉無法正常進行
再到烘焙行買了一台新的電子式，沒想到又拿到瑕ㄘ品，隔兩天又去換一台
（真是好事多磨啊 ＠.＠）
當天雖有忙做這款蛋糕，仍有煮了正常餐，完全沒有耽誤到噢！！
媽咪我~做啥事都算是個慢郎中，唯獨煮菜這件事，可說是快速又輕鬆～
................ 以下是~烘王旋轉式烤箱: 型號HW-5899~之簡單介紹 ................
剛好同事中～也有人要換家庭式烘焙烤箱
在Kaiser、Dr.good、烘王....等三個品牌舉棋不定時
順便照上來給她及有疑問的人作個參考
整體以不銹鋼製的烤箱，約有14公斤重，是台灣製造生產（板橋-全成功企業）
烤箱本體外尺寸約為：寬 55 cm × 高 32 cm × 深 38
上下火的溫控表，及時間設定、旋轉開關
（不知有沒有數字型的電子式溫控，可以更準確些說。）
清空內部的模樣，它的發熱管是這樣的口字型.
上下的鏤空平衡板是可以拆下來洗
可放入兩層烤盤，其間距是長得這樣，若像是蛋黃酥或鳳梨酥...等，不太高的烘焙物品才可以一次兩盤
旋轉的三角架～中心點不能遇水浸濕，容易使得旋轉軸透逗～
放上圓底盤～
附送上的有~不沾的專用方型烤盤、烤架、12吋披薩圓盤.
還有烘焙食譜書、烤箱的說明書、隔熱手套一只
但說起這開機的前置作業，也花了我不少時間
能拆的相關板子及烤盤，我先煮了鍋滾水淋過 (陶瓷或鐵製餐具都會噴上防銹劑)
而烤箱內部以抺布沾上白醋水後擰乾，來回擦了好幾次
晾乾後，東西還原入烤箱中，照使用說明寫的，以上下火200度去空烤卅分鐘
（真的出現了些許異味....）
隔天，又放了一大盤鳳梨皮，再進行上下火200度去運轉卅分鐘（吸除異味）
機體冷確後，再以沾水擰乾的乾淨抺布擦一次，才敢安心的烤東西來吃。
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