每周末會固定一天帶兩小回老家與公公相聚
媽咪總習慣前一兩天就開始擬定當天中午要煮的素料理
當天一早才上早市買菜，有著我對新鮮菜色的堅持，也是我為人媳的小小誠意
適宜的變化一些公公可以接受的口味，是我平時煮食較無法隨興的挑戰
有時計劃又常常會出現變化
在市場看到這當季的栗子，沒思考的入袋後，才開始想說要如何變化它ㄋ
去年在costco買過帶殼的大栗子，有過痛苦處理經驗後
市場賣栗子的攤販已經將麻煩的栗子去殼了，才敢下手買入一大盒，打算煮成葷素兩道菜
買回家後，將帶膜的栗子泡入熱水中，洗個十來分鐘澡後
就可以輕易的以大姆指的指甲將附在栗肉上的咖啡色膜去除。
再泡在鹽水中，就變成這麼鮮黃可人的栗子了～
據華夏中醫網所載，栗子所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病也有調養和食療功效，所以常吃栗子能起到抗衰老和延年益壽的作用。
而李時珍的《本草綱目》介紹：「治腎虛，腰腳無力，袋盛生栗懸干，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」
栗子不僅是佳果與菜餚，而且是一味強身治病的良藥。據中醫學研究記述，栗子味甘性溫，具有健脾養胃、補腎益精、補氣強筋、活血止血等功能。
所以對老人及小孩來說，是很不錯的食補
有鑑於年前～公公有次頭暈眩，怪說是我煮的山藥湯加了一些八珍的中藥成份下去煮所導致的
我就不再加任何中藥成份的乾貨入菜給他進食了
而茹素者又時常對能煮得入味下飯的食物較有好感
針對口感上的應用，我就配了這些蔬食下去一同燉煮栗子
乾香菇5朵、紅蘿蔔半條、昆布乾約20公分、（黑金）老菜脯4小段、老薑片5片
苦茶油入鍋炒熱一下薑片後，加入三碗清水及所有材料一同匯煮
煮滾後，加入些許醬油膏增色提味，悶煮，再調整一下水量，至少要蓋過所有食材
蓋上鍋蓋以中小火燉煮個20-30分鐘。
不用再多加作何的調味料了
栗子及紅蘿蔔的甜加上醬油膏、老菜脯的鹹，順搭昆布的潤滑湯汁
素的黑金燉香栗，真的很不錯唷！
連公公都好奇的問說，這很好吃耶，是買現成的嗎？ 噢！NO.
因為很多前置作業，我一早在家中就先弄好變半成品，帶去公公家才煮的，當然美味又有效率。
若我常跟小朋友在客廳的話，小孩都習慣與我一直談話
所以這時我都習慣性的交代小孩與阿公多聊天，我就負責吃的塞他們的牙縫先
今天有幾道都是細熬慢煮的菜，趕緊先上柳丁一盤給他們
大溪的好料一盤，點了～素海蔘、素雞、五香豆干、素肚等的綜合切盤
滷得恰到好的素滷味，配上清爽的醬汁，無怪乎大家隨便點，都切上一大盤
我選的切一切約莫這圖片的兩盤量花了$175，可能是蒟若作的海蔘較貴吧！口感還不錯。
涼拌花生，花生也是先在家中滷好的
而公公不愛生食小黃瓜，所以配色的小黃瓜丁及紅蘿蔔丁是炒過後再與花生及香油拌一拌
也滷得入味、粒粒飽滿的好吃花生，配飯也很涮嘴。
備去公公家的菜，他往往也都常放著不煮，等下周去打開冰箱，都得浪費的扔掉不少東西
所以習慣的將剩的一些青菜給它來個大匯炒
這道青椒炒四色就是這樣來的～薑片、入熱水燙軟的麵輪、木耳、紅蘿蔔、青椒、小黃瓜
加了香菇王的素香菇沙茶醬去拌炒，是最快被清光的一道菜。
這也是帶到公公家的半成品，底下是紫糯米加紅豆先在電子鍋中煮好的紅豆糯米飯、上層是地瓜丁
加水再煮滾後，以中小火熬成的紫米地瓜粥，加了黑糖調味，我家Gino飯後可連吃兩碗
再炒個地瓜葉及一碗蒸蛋，就是豐盛的素食餐
蒸蛋是給小朋友下飯的，其它道是全素菜色，有用心就可以變化出很多可口的素食菜色！！
另一半的栗子，留在家中
材料如同素食的材料來作變化，多加了排骨，而香菇以香菜梗（香根）來取代，較為清香
一樣能讓小朋友愛吃的～排骨燒香栗，營養滿分，帶便當也很適宜
栗子是越煮越鬆、甜味不流失，排骨也吸了醬汁的甜，不油又入味。
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