巨蟹媽對於安全感的需求..似乎比一般人要求得更多

從冰箱庫存量就可以感受到

除了生鮮食材外~三天內可食用的熟食也不可少

所以一有空擋時,就馬不停蹄的加工食物...來當興趣

1.美味炸雞捲

 

 

材料:

豬絞肉300克、魚漿300克、荸薺6顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1顆、豆皮9張

 

調味料:

A-Ling客家醃肉粉+白楜椒粉(共1/8t)、黑楜椒粉少許、五香粉少許、海塩1/4t、葡萄糖粉1/8t、

雞蛋一顆、蔥花1把、樹薯粉2T

 

 

麵粉水:

低筯麵粉2大匙  + 清水4大匙 

 

2.主材料

 

 

客家醃肉粉~還是用罐裝比較方便使用

3.調味料

 

 

 

 

因為怕香料走味不新鮮~一字排開...冷藏在冰箱中

4.瓶瓶罐罐香料

 

 

洋蔥丁我會先用油炒過~並加黑楜椒粉調味 

5.菜肉拌勻

 

 

我的蔬菜料較多~需增加黏稠性

加了雞蛋、樹薯粉一同拌入

6.加蛋及地瓜粉

 

 

小四生近兩年來...很愛幫忙做家事

一邊拌料一邊問~這鍋子裡面有哪些材料

拌好~迫不及待叫弟弟也來聞聞~這鍋肉好香啊!!

7.小助手幫忙拌

 

ㄇ形區塊抺上麵粉水 

8.包入豆皮中  

 

包扁平狀~待會兒入油鍋...較省油 

9.九捲雞捲

 

 

九條分兩鍋炸 

11.入油鍋中炸

 

 

 約只用了一米杯的玄米油

連側邊都有讓它們站著..均勻地接受油炸

12.側面也要炸

 

 超酥脆的皮 

13.黃金脆皮雞捲

 

 

我家是吃原味的

或偶爾沾此醬....就有如在餐廳吃飯的重口味fu 

14.沾醬

 

 周六去彰化回到家都六點多了

問小朋友說去哪裡吃晚餐好呢??

 

小四生馬上問: 家裡的炸雞捲吃完了嗎?? 我晚上有雞捲吃就可以了

冷藏過的雞捲先切片,再放入小烤箱~烤4-5分鐘

 

冰箱中還躺著前一天的剩飯,快速來個蛋炒飯、青菜

沒時間煮湯~冷凍庫的冰木瓜~打成了木瓜牛奶

又是快速清盤的一餐

15.烤箱加熱也OK

 

 

 這糖醋小黃瓜片也很受小朋友喜愛

炎熱的夏季在冰箱備著些

開胃又爽脆。

 

16.香腸+小黃瓜片  

 

 

 

 

 

 

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