愛煮的媽咪最近較少PO料理部份的網誌
所以菜色照片的存檔超多的啦！！
而且大部份都是素食的創意料理唷～
想到高中同學兼好友的VERA，沒有工作在家當少奶奶
每每向我表示都看我的愛心料理煮來餵飽她家的老爺，很感動ㄋㄟ
所以不能任這塊園地荒廢長草，要適時來除草澆水、施肥一下
↓八角滷花生
滷花生是個簡單確費時的菜，為了不浪費瓦斯錢，一次滷上一鍋
但又不想讓吃素的公公了無新意吃同一菜色，就拿來變成三吃法
既新鮮又意外的好吃～比上館子的小菜還優噢！！
材料：生花生2碗（洗淨泡清水一晚）、清水6碗、八角3顆
煮滾後，蓋上鍋蓋以小火燉煮約50-60分鐘，加鹽調味即可。
↓澎得粒粒飽滿，我家愛吃有點微脆的口感，要注意不要煮過頭～
花生本身的清甜味，既天然又順口
湯汁不要浪費，用來煮香菇麵筋，味道很是搭．搭．搭～
麵筋要選新鮮的，聞味道及掐指一壓就知道了
要先用滾水先燙過
↓香菇麵筋
一小匙油入鍋爆香薑絲、香菇絲，少許五香粉調味
加入1碗滷花生的湯汁及醬油一小匙
再加入燙過的麵筋一同煮軟、入味就很好吃唷~
↓涼拌四色
滷好的花生待涼時裝一碗冷藏著，改天煮素湯麵時
來個這道涼拌菜，就是清爽又營養的簡單餐
紅蘿蔔切薄片丁狀，先過個熱水
小黃瓜洗淨後切去頭尾，每條對剖再各剖三等份（變長六長條）
去除籽後切丁，灑些鹽搖均勻，靜置半小時，去除些水份增加脆度
花生及五香豆干丁拌入些花生湯及香油
小黃瓜丁及紅蘿蔔丁拌入些砂糖後
全部再一同混合拌勻，粉好吃的一道涼拌菜，連挑食的小朋友都愛唷！
－－－－－－－－－－－我家的．花花.草草．－－－－－－－－－－－－－－－
↓黑手指一族的媽咪，今年最有成就的就是移植來的薄荷長得很茂盛
大家有沒有細細觀察過薄荷的葉片長法呢？
呈十字型的生長方式，是很井然有序的排列著ㄟ
每一層對開長出兩片葉子，一縱一橫的開著～
家中婆婆種的桃紅色波斯菊，今年花開的季節特別長
感傷的是～有點反差的情形令人感歎萬千
－－－－－－－－－－－ 清明祭祖的 1 3 道菜色 －－－－－－－－－－－－－
1.素炒米粉
利用燉苦瓜的麵輪，取出四塊切成薄片，當成素肉使用
一大片米粉先入滾水燙軟後撈起拌入些許苦茶油及醬油，在旁備用
鍋中放入一大匙油爆香香菇絲、紅蘿蔔絲後，倒入1碗水及1大匙醬油
放入高麗菜片、米粉拌炒，再灑入適量楜椒粉、五香粉及鮮味素抄手調味
起鍋前放入芹菜末、香菜末拌勻即可．
↓麻油炒三色
黑麻油爆香薑絲，放入黑木耳絲、紅蘿蔔片、四季豆切段同炒
再以鮮味素抄手、鹽調味即可。 清脆好吃唷！
↓什蔬炸素丸
這是大約每周必作一次的炸物，是吃素的公公很愛的一道菜色
材料可以依冰箱菜來變化，有一次用過日本茄子切丁加入，也很特別
今天是加了高麗菜、芹菜葉、杏飽菇、泡軟的香菇，全部切成細末
調了些許五香粉、白楜椒粉、鹽、糖粉、低筋麵粉及水和勻
入中火油炸鍋中炸熟，起鍋前用大火逼出油份，瀝乾油份即可擺入盤中．
↓香根苦瓜麵輪
麵輪先入滾水中燙去油脂、軟化後撈出
薑片4片、白玉苦瓜半條去籽後切塊、紅蘿蔔片、香菜頭部3欉（不要葉子）
水2碗、醬油2大匙、冰糖少許，所有材料一起燉煮約20分鐘
起鍋後，灑入香菜末增色。
↓烤麩青花菇
油、薑絲、烤麩丁、花椰菜、鴻禧菇，依序入鍋燴炒
再加入鹽、鮮味素抄手調味。
↓微辣香菇茶葉蛋
小朋友很愛媽咪煮的茶葉蛋，日月潭特色茶葉蛋是加入香菇及漁池鄉紅茶葉
也來換個新口味，最近兩兄弟也稍敢吃點微辣，加入一條辣椒乾提味
現在煮法都是一半素食、一半葷食的煮法
還得滿足老的、小的不同的飲食喜好，一開始有點費心思
習慣後，更激盪出很多不同的配色煮法。
上面六道素食+1鍋桂圓小湯圓，共七道～是有先構思過的營養菜色
反而葷食的六樣，算是清冰箱菜色......
↓清蒸帶骨香腸
信功的帶骨香腸，一盒3條，比較像是德式煙燻香腸的一種
偷懶的劃了三刀，清蒸一下～是最輕鬆的一道菜
↓乾煎白鯧魚
以前都在魚身各劃上二道斜刀，今天來個變化
劃上井字，却掉了皮，有點 "掉潻" 的感覺，灑上楜椒鹽
忘了買檸檬，到前院採了幾顆金棗來搭配，金棗意外的甜
被媽咪吃得剩兩顆來當盤飾～
↓炸花枝丸
這花枝丸是媽咪買漁貨處的珍品，有時當天現抓的漁貨～大花枝沒賣掉
就豪氣的做成這...超實在的花枝丸，每口咬下都有花枝噢！
炸好，灑上些許的楜椒粉即可～趁熱吃最好吃啦！！
↓蛤蜊絲瓜
蛤蜊快蓋過絲瓜了，我們家愛的是這湯汁淋飯吃，清甜又下飯～
↓花枝頭炒芹菜
買了一隻大花枝，分成六等份冷凍著，先出清這花枝頭來吃～
↓排骨筍片湯
今天買了一支，皮都是毛的竹筍，體型像是綠竹筍，但又圓潤了一些
結果剝完皮後，沒有多少肉，為了不讓湯頭太沒料
就以客家煮法，將竹筍切成薄片，湯頭很清甜．
台式煮法～為了保持筍塊的甜度，以往都以滾刀切大塊的方式
（隔天問了同事，我買的應該是小型的麻竹筍）
祭完祖後，挑食的兩兄弟，吃飯像是如臨大敵似的
最挑食的弟弟，就挑愛吃的..花枝丸，一下就飛快的吃了三、四顆
哥哥就提不太起勁，吃飯很痛苦咧～
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