家中小朋友的味覺愈來愈靈敏了
從石頭燒肉與新橋燒肉用餐的反應就可以看出~新橋以燒肉品質獲勝
時序接近秋末之季，吃火鍋的機率大增中~遂向美福肉品下訂一批
不曾嘗試過的特選台塑牛小排一塊約三百元～在家來個DIY
* 美國特選台塑牛小排，僅取第6至第8對肋骨之珍貴食材。
* 具有均勻的大理石油花，香嫩可口、入口即化，是饕客的最愛。
* 少油、多膠質、肉質甜美多汁為其特色。
* 全熟烹調，其鮮嫩與略為焦脆的美妙口感深植人心。
* 非常適合以燒烤方式料理
(( 以上是美福官網對這款牛小排的介紹，單隻重為500g ))
我用的調味品品牌是~
黑豆桑缸底全能醬油、乾燥月桂葉 、義大利雷歐尼紅酒
調味作法及材料～
1.一小匙橄欖油入鍋中爆香洋蔥絲(一大匙)&黑楜椒粉少許~一同入鍋炒香,起鍋後待涼備用.
2.加入2大片月桂葉、大蒜末１瓣、冰糖1/4小匙
3.混入醬油65cc 及 紅酒35cc
牛小排及其厚實的密封袋，以清水洗淨
調味料全部混合後，倒在牛小排的密封袋裡
牛小排入袋中與醬料一同入冰箱中冷藏～醃漬至少24小時
醃上半天後記得翻面擺放，整塊牛小排較能均勻入味
(怕醬油外溢的情況，可以再套上一個袋子 or 置於深盤中)
取出醃入味的牛小排，以紙巾將其醬汁吸淨（較不會噴油）
平底鍋中放入一些奶油～我放了愛用的法國伊思妮奶油
四面各煎個10~15秒左右，將肉汁鎖住
喜歡烤過的大蒜泥抺上一些在肉片上吃，所以剝了一顆大蒜一起烤
就可以一享～原味、蒜味、灑玫瑰鹽....三種吃法
上下火250度c預熱好的烤箱～調整至廿五分鐘
牛小排送入烤箱後，操作一下配菜
西餐菜就是以配色為原則，倒是清冰箱一些小小剩餘蔬菜水果的好方法
昨晚的蛋包炒飯還有盛下一小碗，就搭了冰箱中僅存的兩顆有機蕃茄
青椒豆末炒飯+些許蕃茄醬....拌均勻
蕃茄切去上蓋並將籽給挖空，填入上述的炒飯～九分滿
再灑上大量焗烤起司絲，並灑上粗粒黑楜椒
在牛小排烤了12分鐘左右時，將牛排轉個方向烤
（若牛小排頂部太上色~怕烤焦者，可舖上一層鋁箔紙在牛排上方）
並放入焗烤蕃茄飯盅，上火轉至200度C.....烤至"噹"一聲~即可全部取出
庫存剩一條蛋黃地瓜~拿去電鍋蒸熟後，切塊滾上楓糖漿....簡易的蜜地瓜
切上半顆的加州蜜棗配色一下，燙好的花椰菜入煎牛排的剩油中加些鹽～略炒一下
焗烤蕃茄飯盅上～摘個迷迭香襯托
嘿！嘿！！有沒有給它很有專業牛排館的大餐fu ????
我們家不愛有血水的牛排肉
所以這頂級的牛小排，烤得入味並呈現這種粉色肉質，正合我意啦！！
食量小的孩子們，省掉了王品的前菜、麵包、沙拉、濃湯、飲料
直接跳到甜點，冷凍庫存的哈根達斯巧克力，一人挖個一球～
吃完後肚子就撐得很飽了說......yummy yummy 好吃唷!!
這美福特選的台塑牛小排，烤起來份量和王品的一樣紮實
我家兩兄弟合吃一份，肉還有剩一些
王品一客要價$1300並外加1成服務費
家有幼童、小孩的~
帶去王品用餐不僅沒氣氛可言，攏長的上菜時間也坐不住
有空可以自行嚐試一下～很不賴唷！！
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