部落格的一些愛煮者，也常常分享各式好鍋及雜貨
農曆年前買的 Staub鑄鐵鍋還放在櫃子裡
當時是向東元德貨館買它架上的現貨
鎖定這款24cm的尺吋，就只有這鐵灰色的款，也頗耐看地
這只是法製的，鍋蓋也很厚重滴～
鑄鐵鍋重達快４公斤，所以選把手有鏤空的，方便提取，較不易滑手～
看到了小魚家用此鍋來煮粥
很巧的，我買這個鍋當時最主要的用途，就是方便煮鍋米粥來的
看可不可以不用顧爐上的粥～不然常會溢出稠粥來
也可不可以不用時常在旁攪拌～不然容易黏鍋、燒焦
曾試過我家的虎牌電子鍋（標榜可以煮粥的）.....也是得清上蓋、不然會黏黏稠稠的
所以過濾很多鍋後，想一試這 STAUB鍋的實力
好鍋的開鍋儀式，先以洗米水煮滾潤鍋、養鍋一番
再來就是煮鍋熱粥啦！！
話不多說～～
好粥配好菜，就仿某名宿的早餐，來個九宮格綜合小菜囉！！
九菜，要烹調的只有四小樣，算是輕鬆煮
香煎菜脯蔥蛋，台式清粥小菜中不能缺席的一味。。
去年在統一生機買的古早味菜脯，很好用，每次浸泡個六小塊切碎
配2顆蛋、少許蔥花及白楜椒粉～剛剛好，亦不用再調味了
娘家媽媽買的好物～北海道昆布
腰椎開刀過的媽咪或正在發育中的兩兄弟，都需要鈣及膠
娘家媽媽每周都時常燉雞湯給我們喝（麻煩的她弄）
而有時她沒空燉雞湯時，要我拿這昆布加薑片、排骨煮成湯（簡單的自己煮）
可以補充天然的膠和鈣質，真的替我們設想周到ㄋ
其實我現在對我小孩的種種，是複製我娘家媽媽的範本啦！！
這道昆布畑煮是我自己變化的，真的很好吃
薑絲＋黑龍醬油＋柴魚醬油＋水＋泡軟的昆布片
入鍋小火慢煮至汁收完，不用再調味，骨溜地歐賣喲～
皮蛋豆腐
嫩豆腐＋鴨王皮蛋＋柴魚片＋高慶泉古早味壺底油膏，一口接一口
自從同事送了這一包～來自七星潭柴魚博物館的柴魚片
味美的讓我不時拿來用，不管是味噌魚湯或涼拌豆腐，都不裡啊讚！！
炒菠菜
辣椒片＋蒜末＋菠菜
家裡的青菜絕大部份也是高齡75的娘家阿嬤所栽種的
為了讓家人吃不灑農藥及當季的蔬菜，成了她日常生活的重心之一
搬出來後，每周日也是我們回娘家的補菜天
很珍惜的，會在塑膠袋底部墊上一層餐巾紙，放入青菜後綁緊束口
七天內都能常保翠綠色。
媽咪最愛的泡菜口味～宗家府的美人泡菜
這二年來，Jerry最愛的豆腐乳口味～江記酒釀豆腐乳
連裡面的微甜酒釀米醬，都合口味到～絕不浪費的拿來蒸魚
吃咖哩飯及清粥時，小朋友愛配蛋酥花生
後來改買這大哥花生後，比較不油膩、保存容易，帶點椰漿味
更是大受歡迎到不得或缺ㄋ
Staub鍋若中大火煮粥，還是會有湯汁外溢的問題
等水滾後，轉至最小火慢慢煮，不用去攪拌，約卅～四十分鐘就可關火
這回我還切了大大塊的地瓜入內，烤驗這鍋的導熱性
真的很勵害～有夠綿的地瓜及稀而綿密的清粥，無與倫比的好口感
再加一個餐後甜點～統一熟布丁
就是我家的十全十美。清粥小菜嚕～
別看都小小盤的，夠三個大人吃～配上六碗清粥綽綽有餘...
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