黃瓜的量產季來到,極少買罐頭醬菜的我們家

配合每週二、四、六常煮粥來當早餐的習慣吃法,就想來個脆瓜DIY

同事們都做過這一味,唯獨媽咪我沒試過....

問了所需材料~乾脆利用午休時間在公司邊煮邊問~學習一下

1-1晾脆瓜片.jpg 

 

第一次做,不敢5斤或10斤的下小黃瓜去煮,少量的脆瓜材料

4條小黃瓜、龜甲萬薄鹽醬油1(米杯)、榖盛烏醋0.8(米杯)、冰糖0.8(米杯)

需經兩次醬煮小黃瓜的程序後,再裝罐冷藏個3天入味~

醬煮的過程是重點,用波浪刀將小黃瓜來個0.7公分厚的圓切片

三種調味品全部置於鍋中煮滾後,下小黃瓜片再以中火煮至滾後續滾個1分鐘

(上色至如上圖照片之色澤)

放至盤中吹涼後,再煮滾湯汁,放入小黃瓜片醬煮第二回合,滾後轉小火煮1分鐘

一樣舖於盤中置涼,等湯汁也退溫至室內溫度時,一同裝瓶入冰箱冷藏

1-2醬脆瓜.jpg 

有試嚐過剛煮好放涼的脆瓜片,由於黑醋的味道突顯分明著

經過五天的冷藏後,不只脆瓜入味,醬醋味融合在一起就很對味囉!

話說這食材簡單,但二道手續的烹煮過程,再經過三~五天的冷藏時間

也算是道"花時間"的簡易醬菜

 

 周六的一早,外面下著綿綿細雨,備感清新,可以把大地清洗一番說

簡單的四道小菜及地瓜粥~是我們三人的早餐

 (偏愛養生吃法的公公都固定沖泡五穀粉加麥片喝)

 1-3清粥小菜.jpg

 每次吃飯速度快的媽咪,似乎是因為下雨的關係,心靈得以沈澱下來

 難得的靜下心來細嚼慢嚥,特別嚐得出各菜的自然美味

 脆瓜夠味下飯,鮮採的地瓜葉簡單清甜,公公費工夫手炒的鹹花生鹹香脆

 荷包蛋是兩兄弟必點的配菜~

 

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下雨過後,小一的Gino因為生活課本剛好上過下雨後會發生的情形

特別去注意了一下周邊環境,花圃外邊突然聚集了一堆小蝸牛

果真讓Gino實地應證了生活課本上的敍述

怕媽咪開車出去,倒車時會壓死眾多的小蝸牛

索性~抓起小蝸牛到窗枱上讓它們保命外,順便觀察起它們來

 一抓起時,小蝸牛馬上敏感的縮到殼內,兩兄弟不動聲色的等著它們探出頭來

2-1兩兄弟抓蝸牛來觀察.jpg 

↓約過二分鐘後,小蝸牛才放心的伸出頭來

 兩隻長長的觸角,及兩顆直線狀的眼睛~看著看著

 大家靜下心來,看著蝸牛們爬行性的慢步生活

2-2.多隻蝸牛冒出頭.jpg 

↓小蝸牛有點傾斜的爬行著,經過的地方都有它留下的行跡在

2-3.小蝸牛慢慢爬.jpg 

 

小朋友們看著蝸牛的可愛身影,不由自主的替他們擔心說~小蝸牛的殼太薄

(沒有像海綿寶寶裡的小蝸一樣,有個堅硬的彩色外殼)

2-4.可愛的蝸牛觸角.jpg 

 不知是雨天所影響,蝸牛們都是往上爬行著

2-5蝸牛往上爬.jpg 

 

 ↓雨天不想跑遠,就近去7-11補些零食及精神糧食(書籍雜誌)

  發現了新品~來自荷蘭的傳統焦糖煎餅

  買回家與小朋友愛吃的蓮花餅(比利時傳統焦糖脆餅)比較一下

3-1焦糖餅比一比.jpg 

 

 ↓包裝背後,有中文教導你正確的吃法

3-2荷蘭煎餅溫熱吃法.jpg 

 

 ↓最近喉嚨不適的媽咪於午后泡了個無糖的杏仁茶來喝時

  就放上一片這焦糖味的荷蘭傳統煎餅來溫熱後吃

  餅中夾著一層黏稠焦糖,口感紮實甜膩,的確適合配濃茶或黑咖啡來吃

  也有一份自在的閑適感.....  

3-3焦糖煎餅溫熱法.jpg 

 

↓周日的早餐,應小朋友的要求,於周六傍晚特地跑了趟貝克里麵包店

 買了剛出爐-新推出的 "蜂蜜吐司"

    去年曾因為許多的烘焙部落客都以珍貴的蜂蜜丁做出細緻口感的吐司

    最近一嚐,所有的吐司都被比了下去,真的很耐人尋味的好滋味

 並要小朋友不加福源花生醬的細吃著,連他們都吃得出製作者的用心

 配碗豆漿,就很滿足了唷!! 

4.蜂蜜丁吐司.jpg 

五月份開始~Gino換了間小而巧的安親班,他很喜歡徐老師夫妻的耐心教法

最近每天下課去接他的時侯,看了庭院種植的幾盆這紫白相間的星瓣花朵

心情都覺得特別好,有一天問了徐老師這花名,意外的他們也不清楚咧

有空拿照片去問一下附近的花卉園藝店老闆

5-1.美麗紫白花.jpg 

 

徐老師也說這花很耐看又好種,見我有興趣後

折了四株,說直接插在土裡就可以長根成株了~

5-2.紫白花近照.jpg 

現今的生活中,大家往往急於達到想要的終點及目標

往往忘了享受中間過程所帶來的心靈成長

記得以前去花東,就愛搭乘復興號列車(靠窗座位)

得以慢慢欣賞沿途的海岸線風景

曾幾何時~那份最單純的美,被遺忘了ㄋ

總是想以最快速的交通方式到達終點..以後要放慢速度靜靜體會欣賞才是。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • winnie
  • 原來醬脆瓜的作法不難
    下回去市場也要買一些回來試作看看
    謝謝分享喔!
  • 真的粉好吃的小菜耶~
    我前幾天才又做了第二次.
    為了吃它,晚餐還常煮清粥來搭著吃.

    forcy 於 2010/06/08 09:25 回覆