Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

插隊票卡：西洋芹水餃（外帶~玉米筍鍋貼）

參考來源： http://goo.gl/F0ckez

發票單位：松露玫瑰

我們家很愛嚐試不同口味的水餃

只要基本豬肉餡料調得合口味

還不致會出現...難以入口的冏境

西洋芹口味

完全沒想過以這外國菜來包水餃

取其高纖的特質、佐以透抽來增添鮮味

肉餡的調味上

自從加A-Ling家出品的鹹豬肉粉後

省了米酒、醬油

僅以~蔥白、蒜末、薑泥、味霖、鹽、香油、楜椒粉、熟紅蘿蔔碎末...調味

西洋芹刨除表皮粗膜後

與透抽一同切成四方丁狀

餡多的包法~也是要累積數十次的經驗談 

三人組分工合作

媽媽包水餃

個個塊頭碩大的水餃們

台南來的鮮嫩玉米筍

品質超..超..讚~

(是說~當時想取玉米鬚來煮茶...才下單的)

因為懶媽很懶得剝那多層的綠膜&天天作廚餘

樂得每天煮上一包

趁鮮嫩時快點兒納入胃袋

玉米筍切碎+蔥花添香增色

簡單的長型煎餃

把圓的水餃皮拉長些

餡料兒置中擺放成一字樣

末端收口用指腹壓平即可

小朋友學這個倒是很快

也不擔心皮有的缺口

用煎的方式不怕肉餡偷跑出來

分工速度果然快

水餃還沒燙好時

煎餃就包好近30顆...等著下鍋先

我喜歡水餃一離開水面

調入沾醬....讓皮吸入醬汁

並能防止沾黏

香噴噴的水餃~好餓好餓

西洋芹煮過後有點縮

味道清香加上透抽的微微嚼勁

出乎意料地合拍

一口咬下~分泌著鮮甜的肉汁

 各自完成的水餃、煎餃

盛於不同盤

大家一同品嚐、一塊分享不同包法的口感

小三弟 Jerry總是力道小小的...怕把皮拉破

相對的肉餡就包得少了些

他說....這是他喜歡的脆皮口感、但肉比哥哥包的少了很多

此言一出~哥哥馬上和他互換了幾顆煎餃

這同心協力乃至分享的餐桌互動

是滿足口腹外最大的收穫

雖不懂外面的煎餃為何要加入豬油去調餡

民以食為天

想吃~還是靠自己最實在#