0.椰香布丁

█BOOK1█─═ 廚神的家常菜 P.206 (椰香布丁)

█BOOK2█─═ KINFOLK餐桌 P.208 (清蒸鱈魚)

 

上周做了香草奶酪後

螞蟻Gino後面的選菜

一長串還是繞著甜點跑

也不考慮一下媽媽的體重..haha~(歪腰)

1.寫食譜

 

5人份的椰香布丁

裡面的椰奶平時並不常用

這品牌的容量恰恰好是250ml

一丁點都不會浪費

1-1.頂級椰奶250ml

 

塑化劑之後家裡再也不見布丁豆花等蹤跡

想到那ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的Q彈布丁

心花怒放ing

1-2.攪拌ing

 

攪拌兩盆後..蛋液不合格

繼續加足馬力攪打著

1-3.兩鍋布丁液

 

最後拌合在一起

再度混合均勻後

入模等待去做蒸烤浴囉!!

 

1-4混合完成入模

 

差點忘了蓋上錫箔紙

1-5 蓋上鋁箔紙進烤箱

 

Gino拿了張矮板凳在一旁細心注意著

書中說水盤中的清水不能讓它烤滾了

要適時注入冷開水降溫

烤好時~自己嚐試戴上隔熱手套

試著小心地拿出成品來

1-6燒燙燙的布丁出爐

 

椰香布丁泡完冷水浴後

送進冰箱冷藏約4小時

就有人迫不及待地取出來享用

 

倒扣時用滑的給它滾到盤中

破壞了該有的美感

(有人心中一陣不快)

不打緊~美味就好

味蕾繼續環遊世界ㄑ

 

要求完美的小孩

放入口中的香滑布丁

讓他釋懷地微笑了起來

踏實的繼續翻下食譜再接再勵

1-7甜蜜的布丁

 

***** 前幾天空檔時 *****

曾教了Gino實習一道電鍋菜..清蒸鱈魚

最難的部份就只是切菜而已

2-1切配料

 

很愛練刀功的小孩

2-2 粗條薑絲

 

只須加入幾樣簡單調味料

2-3 簡單調味料

 

鮮美的魚肉

包在錫箔紙內

2-4 包入錫箔紙

 

進電鍋加熱

加上一指神功

按壓一下

2-5 利用電鍋蒸熟

 

好方便的清蒸鱈魚

肉質更是細滑得沒話說

這周是第二回吃它囉!!

2-6 細嫩的鱈魚肉

 

小幫手Gino今天貢獻兩道

媽媽當然也不能太發懶

清蒸鱈魚的剩餘配菜們

剛好可以搭上Jamie的中式牛肉拌豆腐

(只是很不愛五香味的我們...五香粉減半使用)

下飯到個不行

擠點檸檬汁可以解膩

2-7 中式牛肉拌豆腐

 

電子鍋煮了地瓜綠豆湯

今天充份利用烤箱、大同電鍋、電子鍋

中餐的兩菜一甜湯

外加下午茶的椰香布丁

2-8 不同風味菜的中餐  

有股遊走泰北的食味之旅

好期待下周還要去哪裡呢?

 

 

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