█BOOK█─═ 奧利佛的原味兒童餐
█PAGE█─═ P.180
█MENU█─═ 義式鮮奶酪
『奧利佛的原味兒童餐』這書裡的佳餚
果真很受到小朋友們的青睞
裡頭還有奧利佛年輕時...初為人夫所注入的甜蜜情感
連我讀後的心境被感染得...甜滋滋地
無怪乎Gino看完後
直接點選最後一道食譜
義式ㄟ香草鮮奶酪
Gino開始執筆手寫一次材料及作法
這樣會加深印象
開煮前，靠著文字導入腦裡事先模擬一遍
藉著鮮奶酪這道甜點
也讓Gino得以見識到 "香草口味" 的真面目
香草莢~裡面包著油亮細密的香草籽
平常沒有用到的香草莢
放到細砂糖裡，砂糖吸附了香草的香氣
就有天然香草糖方便使用
香草莢與蘭姆酒一同浸泡
是蛋糕烘焙常用的香草精
甜點新手Gino
再度仔細核對材料們到齊否
用叉子代替刀子來取出香草籽
開著小火慢慢煨煮
好有氣質的煮感ㄋㄟ
倒入模子裡
還拿出以前作果凍專用的耐熱Kitty模
哈哈~一整個多餘的啦!!
這款細緻又黏度喬得剛剛好的奶酪比例
倒扣後...沒有Kitty的立體感
有香草莢同煮的關係，表面會浮著淡淡的淺咖啡色油花
加了檸檬皮同煮的奶酪多了股青檸奶香
彷彿置身在義大利吃下午茶
ＢＲＡＶＯ
-=-=-=-=- 下半場>>雙色地瓜雞肉Pizza -=-=-=-=-
等待飯後甜點-鮮奶酪進冷藏室凍齡時
我來簡單地做份披薩
看大家把地瓜與雞肉混搭
說是有著韓國血統來著
很是特別
吸取了 Jamie省錢上菜的些許精華
上周美味烤雞的精華雞油們被冷凍起來
難得一早7點不到，就趕著搶買新鮮土雞雞胸肉
抺了義式香料、塩、阿另家ㄉ咖哩粉
淋上老滷ㄟ烤雞油...等會兒把它烤得香噴噴ㄉ
韓、中、義混血的披薩醬
(烤雞汁+義麵蕃茄醬+韓國辣椒醬)
南瓜、地瓜們...最近庫存量大增
南瓜帕馬森起司泥
充當起餅皮芝心
(利用派盤的高度來操作很方便ㄛ)
加了烤雞油自製的Pizza皮
只有一個字~"讚"
餅皮戳好洞、塗上混風醬
咖哩雞絲們被雙色地瓜鎮在下頭吸取甜蜜精華
與雞肉一起烤過的紅甜椒去膜後很對味
洋蔥絲有先與塩味蒜泥奶油炒過
擺上新鮮鼠尾草、迷迭增香
雙色焗烤起司絲用光光的情形下
帕馬森起司絲先充數
等待麵皮第一次發酵時
練功地....用南瓜刻了個Ｇ字
請保佑我這盤混風G肉Pizza一定Good
咖哩雞與地瓜的組合~很絕妙
搶得最後一片
烤熟的南瓜G沒人要吃
不吃南瓜的兩隻小朱
萬萬沒想到他們以為的起司地瓜泥
其實是南瓜泥來著的
(餅皮拉得很薄吼!!!)
剩下的咖哩雞絲及地瓜片
晚上煮泡麵~韓寶的辣牛肉拉麵
加進裡邊兒也呈現一鍋見底的好吃啦!!
省錢、省時、省洗碗
Jamie...揪大心
留言列表
