端午佳節,總不忘包粽子應景一番

在家中聞到粽葉香,才有真正過節的氛圍

小家庭的我們,花個煮一餐飯的時間備料

小包個十二顆,夠打發我們家三餐量~健康划算又省煮飯工

0.呷肉粽

 

 

這回用長、圓糯米各半(共5.5米杯)

1.長.圓糯米各半

 

 

豆乾丁、香菇丁、蒜末、北海道干貝絲、菜脯丁

洗切好~待會兒要來一鍋炒

 

2.五配料

 

  

本來沒打算這麼早包粽子的

一切都是巧合啦!

早市的熱門黑豬肉攤

七點多抵達的早鳥, 得以購得肉質分佈均勻的五花肉

滷肉前~香煎之...逼出的天然油,要拿來炒上圖的配料

 

3.炒三層肉

 

 

包肉粽用的滷肉~為了要取滷汁來拌糯米飯

會加重醬油比例,滷得黑亮黑亮ㄉ

芋頭丁先炸過、蛋黃包半顆(少攝取些膽固醇) 

 

4.所有饀料

 

學客家庄的包粽炒料法

全部配料依照爆香順序....把它炒得鹹香夠味

楜椒粉、五香粉、油蔥、醬油、米酒、砂糖也不可少

5.混炒五配料

 

 

頭份有名的阿秀嫂粽子~其糯米香Q

有一步驟是以豬油爆香蒜末,再去炒糯米飯

我也來偷學一下(只是我改用玄米油來炒)

6-1炒蒜油

 

 

炒好的蒜香油飯~拌入滷肉湯汁

6-2.糯米飯  

 

 

竹葉洗好後,我總習慣再把它入鍋熱水煮過

 

7.煮粽葉

 

 

料備齊~開動包肉粽囉!!

8.粽子準備開包

 

  

最後留兩顆給小四生收尾

9.小四生包粽子

 

 

一年比一年進步許多唷!!

看來再過兩年,媽媽我可以輕鬆許多

10.填入喜歡的料

 

每個粽子要均勻的飽滿、出角

11.有稜有角的粽子

 

 

粽子放到鍋子裡

12.放入內鍋

 

 

大同外鍋注入4杯水....蒸到跳

好吃的粽香....讓人好有幸福感ㄋㄟ

13.三杯水蒸熟

 

 

小四生對實事新聞愈來愈有求知慾

接連而來的毒粉、毒菜脯事件

對於較少外食的我們家~心理影響不大

 

但是也激發了我一些些省思

小孩的成績, 向來不是我很Care的一環

求學的群聚生活、對某專科發現興趣進而主動學習...才是重點

 

但沒有健康的身體~所有都是空談

教小孩吃得健康均衡外

現在一有機會~都會讓他們瞭解食物的製造來源

以有限的常識,讓他們分辨出 "真" 食物

 

14.香氣十足菜脯乾

 

  

看一下曬得乾燥、無水份的菜脯乾長相

進而聞一下它真正的香味....是帶點微嗆的香氣

15.菜脯聞香先

 

 

再帶兩小去附近的客家阿婆家自種自產蘿蔔乾....它實際的日曬情況

小朋友提問說為何要用綠色網子舖在下面呢?

阿婆說~如果突然下雨時,四個角一拎就可以收起來呀!

(看來也頗有興趣的...)

 

16.曬菜脯  

 

 

回娘家時,不忘認識一下培育健康雞、產土雞蛋的生長環境

對於這得來不易雞蛋、雞肉

品賞時~會更加深深的感恩

 

20.土雞蛋收成

 

炎熱天~媽媽很少煮熱湯

藍莓、芒果奶昔很受小朋友歡迎 

趁著盛產期...煮些果醬冰凍起來

17.煮藍莓醬

 

 

默默耕耘的愛文芒果...香氣十足、甜度夠 

18.香氣十足愛文芒果

 

 

少少的兩杯放冷藏~可以加奶酪或抺吐司(麼是百搭)

絕大部份都進了冷凍庫

(也是另一種~貯備真實物的好方法)

19.雙果醬完成

 

  

愈來愈熱的天氣

每逢假日~就想往有水的地方去

21.棗莊泡腳

 

 

 

22.北埔冷泉合影

 

 

 

 

23.超涼冷泉

 

 

清涼有勁。。。變黑人也很甘願啦!!

24.jerry泡冷泉  

 

 

 

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