端午佳節，總不忘包粽子應景一番
在家中聞到粽葉香，才有真正過節的氛圍
小家庭的我們，花個煮一餐飯的時間備料
小包個十二顆，夠打發我們家三餐量～健康划算又省煮飯工
這回用長、圓糯米各半（共5.5米杯)
豆乾丁、香菇丁、蒜末、北海道干貝絲、菜脯丁
洗切好~待會兒要來一鍋炒
本來沒打算這麼早包粽子的
一切都是巧合啦!
早市的熱門黑豬肉攤
七點多抵達的早鳥, 得以購得肉質分佈均勻的五花肉
滷肉前~香煎之...逼出的天然油，要拿來炒上圖的配料
包肉粽用的滷肉～為了要取滷汁來拌糯米飯
會加重醬油比例，滷得黑亮黑亮ㄉ
芋頭丁先炸過、蛋黃包半顆(少攝取些膽固醇)
學客家庄的包粽炒料法
全部配料依照爆香順序....把它炒得鹹香夠味
楜椒粉、五香粉、油蔥、醬油、米酒、砂糖也不可少
頭份有名的阿秀嫂粽子~其糯米香Q
有一步驟是以豬油爆香蒜末，再去炒糯米飯
我也來偷學一下（只是我改用玄米油來炒）
炒好的蒜香油飯～拌入滷肉湯汁
竹葉洗好後，我總習慣再把它入鍋熱水煮過
料備齊～開動包肉粽囉！！
最後留兩顆給小四生收尾
一年比一年進步許多唷！！
看來再過兩年，媽媽我可以輕鬆許多
每個粽子要均勻的飽滿、出角
粽子放到鍋子裡
大同外鍋注入４杯水....蒸到跳
好吃的粽香....讓人好有幸福感ㄋㄟ
小四生對實事新聞愈來愈有求知慾
接連而來的毒粉、毒菜脯事件
對於較少外食的我們家~心理影響不大
但是也激發了我一些些省思
小孩的成績, 向來不是我很Care的一環
求學的群聚生活、對某專科發現興趣進而主動學習...才是重點
但沒有健康的身體~所有都是空談
教小孩吃得健康均衡外
現在一有機會~都會讓他們瞭解食物的製造來源
以有限的常識，讓他們分辨出 "真" 食物
看一下曬得乾燥、無水份的菜脯乾長相
進而聞一下它真正的香味....是帶點微嗆的香氣
再帶兩小去附近的客家阿婆家自種自產蘿蔔乾....它實際的日曬情況
小朋友提問說為何要用綠色網子舖在下面呢?
阿婆說~如果突然下雨時,四個角一拎就可以收起來呀!
(看來也頗有興趣的...)
回娘家時，不忘認識一下培育健康雞、產土雞蛋的生長環境
對於這得來不易雞蛋、雞肉
品賞時～會更加深深的感恩
炎熱天~媽媽很少煮熱湯
藍莓、芒果奶昔很受小朋友歡迎
趁著盛產期...煮些果醬冰凍起來
默默耕耘的愛文芒果...香氣十足、甜度夠
少少的兩杯放冷藏~可以加奶酪或抺吐司(麼是百搭)
絕大部份都進了冷凍庫
(也是另一種~貯備真實物的好方法)
愈來愈熱的天氣
每逢假日～就想往有水的地方去
清涼有勁。。。變黑人也很甘願啦！！
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