家中小朋友的味覺愈來愈靈敏了

從石頭燒肉與新橋燒肉用餐的反應就可以看出~新橋以燒肉品質獲勝

時序接近秋末之季,吃火鍋的機率大增中~遂向美福肉品下訂一批

不曾嘗試過的特選台塑牛小排一塊約三百元~在家來個DIY 

1.王品牛小排DIY餐.jpg  

 

 

* 美國特選台塑牛小排,僅取第6至第8對肋骨之珍貴食材。

* 具有均勻的大理石油花,香嫩可口、入口即化,是饕客的最愛。

* 少油、多膠質、肉質甜美多汁為其特色。

* 全熟烹調,其鮮嫩與略為焦脆的美妙口感深植人心。

* 非常適合以燒烤方式料理

 (( 以上是美福官網對這款牛小排的介紹,單隻重為500g ))

2.美福的特選牛小排.jpg  

 

我用的調味品品牌是~

黑豆桑缸底全能醬油、乾燥月桂葉 、義大利雷歐尼紅酒

3.主要調味品.jpg  

 

調味作法及材料~

1.一小匙橄欖油入鍋中爆香洋蔥絲(一大匙)&黑楜椒粉少許~一同入鍋炒香,起鍋後待涼備用.

2.加入2大片月桂葉、大蒜末1瓣、冰糖1/4小匙

3.混入醬油65cc 及 紅酒35cc

 

牛小排及其厚實的密封袋,以清水洗淨

調味料全部混合後,倒在牛小排的密封袋裡 

4.醃肉醬料.jpg  

 

牛小排入袋中與醬料一同入冰箱中冷藏~醃漬至少24小時

醃上半天後記得翻面擺放,整塊牛小排較能均勻入味

(怕醬油外溢的情況,可以再套上一個袋子 or 置於深盤中)

5.冷藏的牛排包裝.jpg  

 

取出醃入味的牛小排,以紙巾將其醬汁吸淨(較不會噴油)

平底鍋中放入一些奶油~我放了愛用的法國伊思妮奶油

四面各煎個10~15秒左右,將肉汁鎖住

6.入平底鍋中煎.jpg  

 

喜歡烤過的大蒜泥抺上一些在肉片上吃,所以剝了一顆大蒜一起烤

就可以一享~原味、蒜味、灑玫瑰鹽....三種吃法

上下火250度c預熱好的烤箱~調整至廿五分鐘

7.待送入烤箱.jpg  

 

牛小排送入烤箱後,操作一下配菜

西餐菜就是以配色為原則,倒是清冰箱一些小小剩餘蔬菜水果的好方法

昨晚的蛋包炒飯還有盛下一小碗,就搭了冰箱中僅存的兩顆有機蕃茄

青椒豆末炒飯+些許蕃茄醬....拌均勻

蕃茄切去上蓋並將籽給挖空,填入上述的炒飯~九分滿

再灑上大量焗烤起司絲,並灑上粗粒黑楜椒

 

在牛小排烤了12分鐘左右時,將牛排轉個方向烤

(若牛小排頂部太上色~怕烤焦者,可舖上一層鋁箔紙在牛排上方)

並放入焗烤蕃茄飯盅,上火轉至200度C.....烤至"噹"一聲~即可全部取出 

8.炒飯填入蕃茄.jpg  

 

庫存剩一條蛋黃地瓜~拿去電鍋蒸熟後,切塊滾上楓糖漿....簡易的蜜地瓜

切上半顆的加州蜜棗配色一下,燙好的花椰菜入煎牛排的剩油中加些鹽~略炒一下

焗烤蕃茄飯盅上~摘個迷迭香襯托

嘿!嘿!!有沒有給它很有專業牛排館的大餐fu  ????

9.牛小排餐上桌.jpg  

 

我們家不愛有血水的牛排肉

所以這頂級的牛小排,烤得入味並呈現這種粉色肉質,正合我意啦!!

10.烤全熟的粉紅肉質.jpg  

 

食量小的孩子們,省掉了王品的前菜、麵包、沙拉、濃湯、飲料

直接跳到甜點,冷凍庫存的哈根達斯巧克力,一人挖個一球~

吃完後肚子就撐得很飽了說......yummy yummy   好吃唷!!

11.巧克力冰淇淋.jpg  

這美福特選的台塑牛小排,烤起來份量和王品的一樣紮實

我家兩兄弟合吃一份,肉還有剩一些

王品一客要價$1300並外加1成服務費

家有幼童、小孩的~

帶去王品用餐不僅沒氣氛可言,攏長的上菜時間也坐不住

有空可以自行嚐試一下~很不賴唷!!

 

 

forcy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • G l o r i a
  • 哇!太利害了~
    連牛小排都能在家裡自己動牛作!!!!

  • Hi~Gloria:
    帶小孩不便去享用大餐,訂購美福肉品時.
    看到這牛小排,就想到N久沒去王品台塑享用大餐了
    上次吃是1000左右再加一成,現在已調漲至1300大洋了,
    由此可知...超久沒去了啦!!
    只好自己做,得以解纔一下下

    forcy 於 2011/11/07 13:24 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 哇!成品看起來很讚!!
    嗯嗯..等有特別的日子,也來如法炮製一下:D
  • 特別的日子裡,給它來個Special的,
    泥家老公一定可以感受到妳的好手藝.

    forcy 於 2011/11/14 10:31 回覆

  • freny
  • 這樣的菜色和擺盤,簡直比去店裡用餐還棒!
  • 真的吼~
    每次清冰箱菜確往往有很特別的東西出現
    這樣的擺盤,對小朋友而言就很 "切操"
    所以還蠻有成就感的ㄋㄟ

    forcy 於 2011/11/14 10:28 回覆