Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

嬌小的白玉蘿蔔，最近在早市常常可見其踪影了

一早才冒出土來的新鮮樣，折半的清脆聲及多汁的細纖維

讓我忍不住一次下手了三斤之重，沉甸甸的一袋，一百元還有得找

回家的路上已經盤算好它的用途了～就來個燉肉、外加一籠蘿蔔糕 

白玉蘿蔔的迷你樣，買了約莫13條才三斤多之重

放入一條正常版小黃瓜當一下比例尺，就知道它的尺吋有多麼的嬌小了。

白玉蘿蔔燉肉排

1.白玉蘿蔔４條去皮後切塊，與380C.C.清水入鍋一同煮至水滾

(P.S. 蘿蔔塊一定要放入冷水中開始煮到滾，這樣一來蘿蔔才不會帶點苦澀味）

2.瀝出蘿蔔塊，滾水中加入調味料～豆油伯缸底醬油70c.c.、冰糖1小匙、米酒1大匙、白楜椒粉少許。

3.以一大匙玄米油入鍋中，爆香大蒜4瓣、接著煎~肉排400g、豆乾丁20塊左右

(煎豆乾丁的那個區塊，我會下一點點鹽，去乾煎豆乾）

4.雙面乾煎過的肉排及蒜末放入作法2.的醬油水中，煮滾後轉中小火燉約廿分鐘 

5.放入蘿蔔塊再燉個十分鐘後，續加入豆乾丁一同燉煮至入味，依個人喜好調味～加塩。

冰箱有香菜時，我就會拔下香菜根段一同燉煮，會有一股特別的香氣～和燉肉味很搭

用在刈包的滷肉，就一定要加入這一味。

豆乾丁、蘿蔔、肉排。。。都滷得很入味

小朋友很愛吃這樣滷出來的肉排，不油膩又夠味～滷汁淋在白飯上更添美味

豆乾丁及蘿蔔～剛好是我愛的，當餐就被我們吃掉三分之二了說......

有白玉蘿蔔的季節裡，勢必還會再滷上個幾回的啦！！ 

住客家庄的我們，真的很少看到有人賣有加炒料的台式蘿蔔糕

其實也很少買市售的蘿蔔糕，都是吃阿嬤作的居多～這古早味外面沒得比的對味

小朋友不愛吃蝦米，所以這回我來嚐試了另一種炒料

把蝦米換成蘿蔔乾，就有雙重蘿蔔的不同味道相互交織著～

有種像在吃～飄著台南碗粿香氣ㄟ蘿蔔糕。

炒料有：

玄米油、絞肉、香菇丁、統一有機菜脯丁、油蔥、醬油、冰糖、楜椒粉

這就是我從小喜歡的口味～台式蘿蔔糕

兩面煎得赤赤....就很夠味了，不用再沾醬油膏。。

用白玉蘿蔔絲入料，蘿蔔味濃確吃不到蔬菜纖維，真是對味啊！！ 

冰過的第二天，拿來煮成湯的蘿蔔糕

加了油蔥、虱目小魚丸、青蒜、香菜、茼蒿一同煮，也好吃～～

想吃嗎？？趕快自己作囉！！