不知道大家吃到對味的蒼蠅頭,是不是和我一樣

是在藍心湄經營的川菜餐廳~KIKI老媽~吃過後留下了深刻的印象呢?

最近嗜辣的我,常用簡家蝦醬來入菜

搭了皮蛋蛋白炒出來的水晶蒼蠅頭,真是下飯的上上佳餚一道,絕對勝過以往所嚐過ㄉ

1.蒼螢頭.jpg  

 

下單後才製作的蝦醬,要等上幾天~~才會到貨。 

2.簡家蝦醬.jpg  

 

與其說是蝦醬,不如說是台式XO醬~我明明是點小辣的口味~怎麼送來了大辣。小孩不宜就是了

下回開罐前要先看清楚才能換貨~

沒放防腐劑的新鮮蝦醬需冷藏保存,味道很豐富的香氣十足唷!! 

 3.蝦醬內容物.jpg  

 

水晶般剔透的皮蛋蛋白部份....切成了小丁塊。有如琥珀般的光澤~

4.水晶般透亮的皮蛋.jpg  

水晶蒼蠅頭

材料及做法~ 

1.絞肉50g米酒1t簡家蝦醬(大辣)1t少許、白楜椒粉適量   攪拌均勻後靜置個10分鐘入味。

2.植物油2t 入鍋中,將細蒜末(1瓣)爆香,續加入乾豆鼓15g 炒香。

3.加入作法1.的絞肉炒至七分熟,續放入韮菜花細丁170g(約切成0.5cm長度) → 蓋上鍋蓋悶炒個2分鐘。

4.再灑上貳砂糖1/8t  、皮蛋蛋白丁辣椒末、少許調味  拌炒幾下即可起鍋。

 

噢!!超..超級下飯的.... 

5.好下飯的菜色啊.jpg  

 

也用簡家蝦醬官方網站的食譜 試作了幾道菜色~

↓香煎蝦醬蔥蛋。。。不錯吃~~有勝過蝦醬炒空心菜的感覺,味道比較多層次。

6.蝦醬香蔥煎蛋.jpg  

 

蝦醬炒空心菜~大辣的蝦醬有搶了空心菜的清爽,但味道也是有合到啦!!

7.蝦醬炒空心菜.jpg  

 

吃完下飯的菜色,下午茶適合來道酸酸甜甜的飲料~

最近百香果季節,小朋友也很喜歡百香果粒茶。

40g砂糖 + 500c.c.清水 + 6顆百香果(取籽肉) 

...一同入鍋中攪拌均勻煮至小滾 (糖融化)....待涼後入冰箱中冰鎮個幾小時。

8.百香果.jpg  

 

假日閒適在家時,還可以功夫一點,切些水果丁~ 

9.綜合水果丁.jpg  

 

水果丁與百香果粒茶混合後~  我家小朋友平常都不愛吃百香果

喝了這水果茶後,對百香果的印象大大改觀了唷!!

10.水果茶.jpg  

 

再搭個~可頌蛋塔。。。下午茶,也能吃得很飽 ~ ㄜ....打嗝了...

11.可頌布丁.jpg  

 

 

 

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