很多美好食物是隨著四季循環所盛產的食材變化而來的

上天所給予的恩賜,吃上一口~伴隨而來的滿足、幸福感讓人五體皆美

也總是分享這樣的想法給小朋友,要在對的時間吃當季的新鮮滋味

當你知足、珍惜的當下,相對的,你所擁有的美好也就更豐富了

1.桂圓紅棗銀耳蓮子湯.JPG  

 

現在正值蓮子、龍眼、紅棗的季節,三者結合的甜品,是自小百吃不膩的好湯一枚

新鮮蓮子就適合煮這道甜湯,乾燥的蓮子我總習慣拿來煮四神湯用

俗稱白木耳的銀耳,則是最佳的植物性膠原蛋白,冰鎮過的甜湯有著順滑的甜美好滋味

每周煮上一鍋,大小都愛吃它。

 

 

 

桂圓紅棗銀耳蓮子湯 (9碗量)

 

 

1.新鮮蓮子  200g

2.白木耳乾  2大朵

3.龍眼乾 35g

4.紅棗乾 20

5.原色冰糖 140g

6.清水   1300  C.C.

 

來自白河的新鮮蓮子、公館的紅棗乾,在在都是MIT的品質保證

2.蓮子及紅棗洗淨.JPG  

 

喜歡清澈的湯頭,所以我會將洗淨的新鮮蓮子及紅棗乾,置入電子鍋中

加入兩杯清水,按下"煮粥"功能鍵,將蓮子悶得熟軟,又能保持蓮子的圓滾滾體型不致鬆散開來

電子鍋跳起後,放入少許原色冰糖,再悶上一會,讓蓮子吸收點糖份入味。

3.入電子鍋中以煮粥功能燉.JPG  

 

電子鍋運作的同時,取出兩朵白木耳,放入一鍋溫水中(份量外之水量)浸泡至木耳變軟

(在南北貨行選購木耳時,要挑帶有天然黃色色澤的才是上上之選)

4.泡銀耳.JPG  

 

以食物剪修掉白木耳的蒂頭,並切成小塊片狀,再沖水清洗乾淨~ 

5.銀耳去硬節切細.JPG  

 

 里仁買的龍眼肉,是我家冰箱中不可或缺的好物之一。

6.無毒龍眼乾.JPG  

 

其它的清水份量加入白木耳同煮至軟,再放入龍眼乾以小火煮至龍眼肉開花後,調入剩餘冰糖 

7.入桂圓肉同煮.JPG  

 

再將煮熟的兩鍋甜湯混合在一起,

蓮子仍保有珠圓玉潤的雪白模樣外,湯頭也很清澈,帶著桂圓的清透咖啡色澤。

8.富含膠質的甜品.JPG  

 

 

不管是溫熱的喝、冰鎮過後再品嚐,都是啵兒棒的天然甜品唷!!

9.趁熱吃也不錯.JPG  

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留言列表 (1)

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  • Moon
  • Dear forcy,

    看起來好降火的甜品,我愛桂圓紅棗銀耳蓮子湯。
    下次返台一定要記得帶一包桂圓乾回來,日本找不到這等好物呀。
    望著鏡頭,好想來一碗哦!
  • Dear moon~
    桂圓肉一小盒就可以用上很久,又有著濃濃的熱帶水果風味,
    每次望著妳的美味愛心便當,口水都快滴滿地了.

    突發其想的~以後蓋間美食部落公寓,做個美食公寓的房東,
    不知是否就可以常吃到妳們出品的各項美食呢??

    forcy 於 2011/09/02 09:12 回覆