看到好手藝的右媽上菜了這道花雕雞，躍躍欲試的強烈感催促著我
這是以前住台北，好友聚餐時～至少得提早半個多月前訂位才吃得到的美味佳餚
為了花雕酒，更得在17:00前直奔竹南公教路上的菸酒公賣局營業部才買到手
偶爾抛開小朋友的喜好，讓自己回味一下難人可貴的好味道
由於不愛偏甜的口感，所以我將味醂的用量減半
主材料有～
1.土雞肉切塊 650g
2.黑豆桑手工醬油 3大匙
3.味醂 50 c.c.
4.花雕酒 300 c.c. (半瓶)
5.黑麻油 1大匙
6.玉米粉 1.5大匙 (or 太白粉)
本來家裡有陳紹可以用的，為了謹慎起見，還是去買了罐花雕酒來烹煮
老實說～聞起來，我覺得沒有差耶！！
紹興 、女兒紅、花雕酒，在我的觀念裡好像是同一種酒，只是有年份及意義不同而已
配色菜有～
老薑片8片、紅蘿蔔片少許、 青椒（大）1顆、黃甜椒少許、杏鮑菇（中型）3根、
蔥白段 10根(5cm)
我的懶人作法如下:
1.雞肉塊洗淨，加入醬油、鹽1/8小匙、味醂、花雕酒100c.c、玉米粉，
攪和均勻後置於冰箱冷藏6小時。
（要收汁的燉煮物，一定要拿出我家的STAUB鑄鐵鍋來個一鍋到底，方便又不易沾鍋）
2.麻油倒入鑄鐵鍋中，分散放入老薑片、雞肉瀝除水份，雞皮面朝下貼著鍋底
3.蓋上鍋蓋，以中火煎個5-8分鐘左右 (冷油＆蓋鍋煎肉，可防止油污四濺）
4.轉微火嗆入其餘的200c.c.花雕酒，放入蔥白段及紅蘿蔔片，蓋上鍋蓋以中大火燉個10分鐘
((雞肉塊翻面，就可以看到煎得＂赤赤＂的 雞皮))
5.灑上適量白楜椒粉，蓋上鍋蓋續燉煮個10-15分鐘左右
6.倒入醃雞肉的所有湯汁，放入杏鮑菇切片，中火煮3-5分鐘。
7.續加入青椒、黃甜椒拌煮幾下即可起鍋。
鏘～鏘～鏘，入味好吃的花雕雞上桌囉！！
微甘的酒香，讓雞肉入味極了，真的好下飯、又不油膩耶!!
鍋底的湯汁是精華所在，千萬不能浪費
我用了一捲的寬條冬粉去煮，吸飽了花雕雞湯的精華，好好吃的粉條啊！！
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話說炎夏的胃口應該比較差些才是
我家將成為小三生的 Gino胃口大開，讓我這胖媽咪都自嘆不如
第一次去品田牧場吃晚餐時，我家一大二小點了二套元氣套餐
結果是Gino一人獨自吃完...沙朗豬肉咖哩
原本咖哩飯盅裡的白飯吃完了，再多叫一碗白飯才夠吃
而炸豬排他分成兩部份，一部份搭咖哩飯吃，另一部份沾豬排芝麻醬配白飯吃
這歷史性的一刻，趕緊幫他記錄下來～嘻嘻... (^_*)
有一天心血來潮，跑到竹北光明一路上的石頭日式燒肉去大啖烤肉香
滿滿的一桌好料，這裡也有提供不愛海鮮的 Gino 所愛吃的蝦卵手捲
吃了很多後，還記得留個空間再塞下一隻冰淇淋甜筒。
開車回娘家，只要個15分鐘的車程
非假日的周一晚，我們先吃過晚餐，帶了這八吋芋泥布丁蛋糕回娘家慶祝８８節
切成十等份的大小，我家 Gino可以吃下兩塊~超勵害ㄉ...
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