一年兩回的情人節,我家偏愛老式的七夕情人節

百年的情人節又遇到周未假日,想當然爾~要有氣氛的過這美麗的節日

堅持在節日時才會焙烤蛋糕來應景,讓小朋友覺得節日過起來就是有特別不同的感覺

也習慣要有美麗的花束在家中芬芳綻放著,讓這美妙的好心情得以延續一周左右

1.情人節快樂之花束.JPG  

 

與吐司、麵包比起來,我對做蛋糕的時間及成品的掌控,其滿意度至少有七十分左右

(其餘卅分就得...靠運氣了~)

 

濃情的巧克力一向是情人節最佳的代言商品

所以今天要烘烤的就是~古典巧克力蛋糕  (資料來源取自:無名之My baby My life的部落格)

由於我及小朋友不愛...可可純度70%以上的苦甜巧克力,吃來舌頭會有點不夠滑順的澀感

就以~日本明治的牛乳巧克力...取代之

 

秤好食材時,瞄到玻璃櫃中小朋友不愛的桔子果醬

ㄟ伊~很少吃巧克力的我們,以前很愛在香港機場買瑞士蓮的柑橘牛奶巧克力

又把原食譜中30g的細砂糖,用這淨重約28g的 Hero桔子果醬來入味

 

古典桔香巧克力蛋糕(六吋模一個)

材料:

1.伊思妮奶油 50g

2.明治牛乳巧克力 65g

3.總統牌鮮奶油 65g

4.德國Krüger原味可可粉 40g

5.蛋黃55g (我用小型的土雞蛋=3.5顆的量)

6.瑞士Hero桔子果醬 28g (小罐裝一瓶量)

7.日本莎柏低筋麵粉 20g

8.細砂糖 70g

9.蛋白 80g

2.巧克力蛋糕材料.JPG  

 

作法:

一、奶油放置室溫軟化,用打蛋器攪拌成稠狀

二、巧克力塊隔水加熱使之融化(水溫約80度C)

     (我是以炒菜鍋煮熱水後熄火,把巧克力磚放在康寧鍋中隔著熱水,以木鏟拌至融化)

3.隔水溶化巧克力塊.JPG  

 

三、鮮奶油放到大同電鍋加熱至微溫

 (電鍋蓋斜蓋著~防止水份滴至鮮奶油中,鍋內水放1小匙即可)

四、將作法一、的奶油加入巧克力中拌勻

五、加入可可粉拌勻,再倒入溫熱的鮮奶油,繼續以耐熱刮刀拌勻

4.前四種食材混合樣.JPG  

 (這時忍不住試吃一小口,濃濃的巧克力液體,還真是好吃極了說~好期待這蛋糕出爐噢!)

 

六、蛋黃加桔子果醬,打發至淡黃色,倒入巧克力鍋中混合拌勻

5.蛋黃蛋白分離.JPG

(今天用了小小顆的土雞蛋4顆量)

 

6.Hero桔子果醬.JPG 

 

(加入蛋黃液的巧克力液體,變稀後顏色也淡了許些,可可的香味確還是濃得化不開來) 

5.加入蛋黃液的巧克力.JPG  

 

七、篩入低筋麵粉,拌至半混合狀態

八、蛋白加細砂糖打至硬性發泡,分次加入巧克力麵糊中,刮刀以切、拌的方式混合均勻 

7.蛋白霜打至硬性發泡.JPG  

(我家雞蛋都是由冰箱中取出的,蛋白蛋黃分離後,蛋黃我放在室溫靜置30分鐘)

(蛋白則覆上保鮮膜,移至冰箱冷藏30分鐘以上,只需2分鐘就打至濕性發泡...如上圖)

再加速打上一會兒就變成~直挺挺的硬性發泡.

 

8.分次拌入蛋白霜.JPG  

 

九、倒入模型中,以上下火170度預熱好的烤箱烘烤50分鐘,時間到再續悶10分鐘後取出

9.入烤箱前.JPG  

(要記得敲掉麵糊裡的汽泡)

 

(我用的是7吋的分離模,所以作出來的成品會矮了些)

這是烘烤廿分鐘時的樣子,房子裡充滿了巧克力的香氣,好有幸福的感覺啊!

10.烤廿分鐘的膨度.JPG  

 

十、取出扣入鐵架上待涼後脫模,篩上糖粉即可。

11.桔香巧克力蛋糕.JPG  

 

本是留著當晚餐的飯後甜點,小朋友迫不及待想要先吃為快。

 

蛋糕切成八等份後,以春一枝冰棒的可愛叉子來搭配,

還沒照相時,小朋友先吃一口了 (右下角已少了一小塊)

還陶醉的說:好好吃的巧克力蛋糕啊!!外面賣的巧克力蛋糕都沒有這麼好吃的ㄋ

12.迫不及待要吃.JPG  

 

好濃郁的巧克力蛋糕,還吃得到桔子的纖維,超搭的~

比布朗尼更加香濃的一款經典蛋糕,為情人節的快樂指數加分 (^_*)

13.超香濃的蛋糕.JPG  

 

今年大家看上的花束,眼光又升級了不少

希望小朋友也要略懂些生活情趣,不要學他拔拔那般的老古板。(呵呵~聽得出弦外之音嗎?)

14.小情人的祝福.JPG  

 

習慣性在滿庭芳買花束,老樣子~老闆娘都會讓小朋友免費選張卡片

趁媽咪烤蛋糕之際,不一會兒,我家 Jerry就拿著他寫的可愛卡片給我

順便獻上熱吻一個,真是個貼心的小伙子ㄚ。 

15.Jerry的真心話.JPG  

才剛升大班生的 Jerry,媽媽兩字憑印象書寫的~雖寫錯了

他的識字程度多伴是由電視上的旁白而來的,還會看喜羊羊的漫畫書,算很勵害的唷!

 

二下時,國語課本裡才剛敎過書信寫法,我家 Gino套上他想寫的心裡話

並花費不少時間,先用鉛筆描好再上色的紅色愛心們,宛如熱鬧的天燈般,佈滿了整個上方

與去年比,真的長大了不少~

16.Gino對媽咪的感言.JPG  

 

彼此給予的滿滿幸福,充滿了我們家~~情人節好快樂呀!!

 

 

 

    

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