咖哩~源自於印度，將種籽磨成粉的香料，以不同的香料比例混合而成
在印度，每個家庭有各自的調製配方傳承下來
其它國家引入，又以當地喜歡的口味增減混搭後，衍生出不同風格的咖哩料理
我家小朋友喜好這略帶甘甜、調味溫和的日式咖哩，每端出倍受歡迎到...讚美聲連連
這道南瓜牛肉咖哩，是這一、兩年磨合了我家兩兄弟的口味得來的，
是我家目前的經典不敗菜色。
即使點菜後要歷經兩天才會上桌，兩兄弟都習慣的等著我用時間煨煮這道佳餚
這一次特別的記錄下內容物的比重及做法。
南瓜牛肉咖哩 (4人份)
㊣材料㊣
1. S&B甘口咖哩塊 40g
2. 佛蒙特蘋果咖哩-中辣 20g
3. S&B咖哩粉1.5小匙
4. 沙朗牛排 250g
5. 洋蔥 100g (去皮後的淨重)
6. 南瓜 150g (去皮去籽後的淨重)
7. 紅蘿蔔 150g (去皮後的淨重)
8. 清水 500C.C.
9. 奶油 15-20g
以前用馬鈴薯來煮咖哩，結果每次馬鈴薯都剩很多，由媽咪來解決
久了，最怕吃馬鈴薯的人換成是偶.....後來也換成地瓜來煮過
而南瓜是與牛肉最合的男女主角.
用牛肉煮的菜，一定要以奶油來相佐，味道才會融為一體～
最近較常搞烘焙，冰箱中必備的～法國伊思妮無塩奶油，切一小片下來
咖哩一定要集多種香料調和，層次及風味才會顯著，我都固定用這三種咖哩入菜
針對不愛根莖類的小朋友，我都將紅蘿蔔、南瓜切成約１公分立體的丁狀
後來發現～這樣的小小動作，確縮短了燉煮時間，也就此習慣了這種切法。
這時就可以先來熱鍋囉！
煮咖哩，我都習慣用這一鍋到底的長柄深煮鍋，奶油入鍋，小火加熱使之融化
放入洋蔥末，以中火拌炒到半透明，洋蔥均勻的吸收奶油後
就可以放入紅蘿蔔丁、南瓜丁，略為拌炒個十來下後，加入清水同煮
煮至水滾，以鍋剷將食材攪拌均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮20-25分鐘
以前煮咖哩駕輕就熟的習慣了～
每次將咖哩塊拆封後，就切成我需要的大小裝夾鍊帶放在冰箱（方便取用）
這回還特地拿電子磅秤量一下食材，這佛蒙特中辣僅加入20g，適合我家不嗜辣的小朋友
我家 Gino上門牙掉了不少顆，還好尚有兩顆大門牙充場面。
針對他牙口不好～不吃太老太有筋的肉類，但又得配合這道菜，要能耐煮不老的牛肉
固定都是買澳洲的沙朗或牛肩部位的牛排肉來入菜。
切成兩公分大小的肉丁（搭配蔬菜丁的 SIZE而來的，煮熟後會縮水）
蔬菜丁燉軟後，將咖哩塊切細丁、咖哩粉加入鍋中同煮
鍋剷入鍋中不停攪拌（防止咖哩塊黏鍋）直到咖哩塊完全溶入湯汁的程度
倒入牛肉塊，鍋剷攪拌個三～五下，牛肉塊都分開後，就可熄火蓋鍋，讓牛肉慢慢在裡面悶熟。
約莫半小時後打開鍋蓋，就是這種的熟成樣，但牛肉尚未吸飽咖哩的湯汁。
等涼了後，蓋上鍋蓋入冰箱冷藏個24小時，隔天晚上再溫熱食用。
隔天小火加熱後，不但牛肉吸飽了咖哩的甜美，湯汁也變得較為濃稠且香氣十足
需等待兩天的好吃咖哩飯上桌囉！（一天是採買及煮食，再冷藏一天）
固定是搭配1顆水煮蛋及幾朵以蒜片炒過的綠花椰菜；
我家 Gino喜歡加些果乾來搭配，葡萄乾及蔓越莓乾交替著來當開胃菜
今天我先幫他加了幾顆蔓越莓入鏡～
平常吃的時侯，他享受著想吃多少搯多少....吃咖哩飯樂趣之一。
今天是換了里仁買的有機香米，兩個人吃完這一盤的量，還再續了半盤
兩杯米的飯量，只留了半碗飯給媽咪～還好我今天想吃的是玉米說～
天氣熱～不愛煮湯，用較順滑的甜品來代替
每周二、六固定是弟弟愛的烤地瓜，其它天就穿插媽咪想煮的
有時是紅豆糙薏仁湯，最近當天沒吃完的木瓜～隔天就打了木瓜牛奶
或沒當餐煮完的芋頭（或南瓜），蒸熟再加入水、冰糖煮成了～蜜芋頭
嗜甜的Gino上學一直都是自己帶白開水去喝
小二的他仍配合著老師的要求，不帶零用錢上福利社購物、也不能帶零食去吃
現在飯後來杯甜品，滿足了他對甜食的渴望，也填滿了他胃裡的縫隙
飯後不會想要吃巧克力或餅乾等的零食了。
（不然最近胃口大開的他，飯後會陸續的吃麵包、水果直到媽咪規定的禁食時間九點整）
蜜芋頭放到果汁機裡，打成了芋泥汁，順滑好喝又帶點纖維感！
太常吃咖哩，吃到反而有點膩口的媽咪....今天吃的都是同事給的愛心食材
Emmy媽種植的碩大小黃瓜，新鮮清脆～每條都有卅公分長的大份量
一條小黃瓜、三條小的杏鮑菇、幾片甜不辣，加蒜片同炒，真是好吃耶～
同事 Liyu給的糯米玉米，小而Ｑ甜的口感，我拿來當主食吃了三條
另兩條～小朋友因為吃咖哩飯太飽又想吃它的狀況下，要媽咪不能再動手了
改留著明天早上當早餐吃，兩人樂得頻點頭！！（胃口真是之好啊！）
這是我們三人的綜合版美味晚餐～各取所需吃得心滿意足的一餐。
只有吃咖哩飯，就會拔得頭籌的 Jerry ，高興的向哥哥說：
別的項目我都輸你，但吃咖哩飯我一定第一名的啦！！！
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