從小到大～每到年節前夕，我家餐桌上就會出現各節慶的特色菜
往前推兩個星期，就比別人家先開跑，有傳統的閩式小點可以吃
而阿嬤也不怕我們吃，總會說～吃完再做就有了，經年累月的練就了好手藝
現在阿嬤年紀大了，常常還因為親友們很哈她親手包的粽子，而不忍拒絕
這個周末回娘家，阿嬤說又有朋友打電話來預約粽子，其中一人就訂了300顆
（我心想，阿嬤是在試探我有空回來幫她包嗎?）
其實，阿嬤現在常去幫忙做資源回收，還與大家打成一片的吃起健康素食來
運動量及時間就排得滿檔了.....
就請她～以吃素為由，不包＂肉＂粽了
問了她想吃素粽嗎？我明天包來給妳吃，這樣妳就不用自己大費周章的動手包
下午1點多回家後，去買了糯米、麵輪、鹹蛋黃，其它材料家裡都有，給它開工下去了
我喜歡搭五穀米的口感～圓糯米900g + 青山十榖米300g (3:1的等量去混合)
哪知十榖米一秤，只剩220g的量了，就自己調了30g (糙薏仁 + 紫糯米 )
嘿! 嘿! 看起來更順眼些了ㄋ
迫不及待的～想讓阿嬤今天晚餐就吃得到我包的雜糧粽
米洗淨瀝去所有水份，泡入七米杯量的40度C溫開水(1.5小時)
我用電子鍋的快煮功能，一煮好～就得趕快取出與香椿醬拌勻
配料：麵輪五塊、統一生機的蘿蔔乾60g、雪蓮子80g、埔里小型香菇20朵
麵輪及曬得非常乾的蘿蔔乾，要用熱水煮到軟化後，麵輪切丁、蘿蔔乾切碎
阿嬤與小朋友都要求要加的鹹蛋黃
阿嬤是吃健康素食啦！！就肉類、魚類不吃，其它皆可
大人有時一吃就是兩顆粽子，蛋黃不宜攝取過量，就十顆切半成廿等份
雪蓮子，用熱開水泡一小時
雪蓮子+2大匙黑豆桑缸底醬油+3大匙清水+2小匙ALING的客家香料粉+1小匙香油
入大同電鍋，外鍋加兩米杯水，將它蒸軟～超香超入味的好吃耶!!
每顆粽子約包入七顆的雪蓮子
香菇泡軟對半切，先以熱油炒香，並加塩、昆布烹大師、楜椒粉調味
接續～炒菜脯丁，油熱後放下去炒香，加砂糖及楜椒粉、五香粉調味
接著～炒麵輪丁，加塩、砂糖、醬油及楜椒粉、五香粉調味
蛋黃切半，為了降低膽固醇，一顆粽子包入半顆鹹蛋黃即可
雪蓮子瀝乾撈出
粽葉的處理，我習慣先煮鍋熱水，把粽葉泡進去洗一下澡
取出後，再以乾淨的菜瓜絡，正反兩面一邊刷一邊沖水
我包一串20顆，多洗了五葉備用，萬一有拉破洞的，所以要多預留幾片
拌飯的香椿醬（金品醬園香椿醬5大匙+塩1小匙+糖2小匙+煮雪蓮子的滷汁)
與煮好的雜糧飯，一起倒入炒菜鍋中，以飯匙拌勻
飯略涼時，就可以包粽子囉！！
完成好這串２０顆的香椿雜糧鹹粽，是下午五點十五分
趕緊當快遞送貨了十顆去給阿嬤嚐鮮
請她自行放入大同電鍋中，以1.5米杯水蒸熟即可吃
速度很快吧！！！ 愈來愈佩服我自己~行動力十足
回家後～換我們的晚餐上場
蒸好，一股粽香迷漫了整個廚房及客廳
炒個青菜、搭鍋湯～
好吃不油膩的鹹粽初登場，偶爾也來素素看，腸道清爽多了～
小朋友也說著:媽咪包的粽子真好吃! (因為有加鹹蛋)
上面那顆粽子是正常版的.....沒爆餡
下面這顆粽子是DM版的......學便利商店的端午節名粽DM來著的
這樣包 (微露些餡料)，才看得到真材實料啊！！！
配上昨天漬成的酸甜小黃瓜，真的是有開胃之效啊～配得將將好....讚!!
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