母親節前一天下午原本無事一身輕閒適在家看電視
看到冷氣機顯示室溫為攝氏26度的數字，電扇調到微段自然風，一整個舒爽
靠邊間的廚房又悶熱了一些～約28度C，耶～這不正是麵包書中採用的標準發酵溫度嗎？
找了個材料都湊得到不用外出採買的鹹口味吐司配方，真是好吃到破表
配方參考：ＣＬ家的鮮奶高鈣吐司
麵包新手參考書：曾美子教你第一次做麵包
材料：
1.高筋麵粉 250g
2.全脂鮮奶 155g
3.天然酵母粉 3g
4.海鹽 2g
5.白細砂糖 35g
6.奶油 20g (先取出為室溫軟化狀態時備用)
作法：(28度C的發酵環境下)
1.取出冷藏的全脂鮮奶+砂糖混合，隔著熱水泡到糖融化後，取出靜置為室溫
2.在作法1的盆中加入其它所有材料，攪拌到無顆粒狀時，摔打至光滑麵糰（可拉出薄膜）
3.滾圓後收口朝下，置入盆中，蓋上蓋子（或保鮮膜），等待60-70分鐘，麵糰發酵至兩倍大
((( 以上稱之為 基本發酵 )))
趁基本發酵時間，開始準備炒配料
A.大蒜奶油1小匙入鍋炒洋蔥絲(1/4顆量)，炒至略軟後即可起鍋
B.接續再加大蒜奶油1小匙，拌炒洋蔥丁 (1/2顆量)，炒到油收乾，再灑上黑楜椒粉調味
C.我是用德國煙勳香腸來取代火腿片，片切成肉片的樣子（不用加熱過）
4.將作完基本發酵之麵糰，取出壓出麵糰內之空氣後，滾圓，再靜置鬆馳個15-20分鐘
5.以麵棍桿平麵糰，舖入黑楜椒洋蔥丁、火腿肉片
6.捲成長條
7.勻切成六等份，切口面朝上，擺入吐司模
8.我在中間兩個十字型間隙內先塞了些披薩專用起司絲，這樣方便烤完以手撕成六等份
9.蓋上保鮮膜，做最後發酵至模型的九分滿，約60-70分鐘
剛好遇到Gino安親班下課的六點鐘，外出了一下
回來時約發酵了快90分鐘，麵糰滿模了說，但麵香十足
10.灑上起司絲、再加上洋蔥絲，最後適量的擠上美乃滋、蕃茄醬劃上六小圈圓心
11.以160度C預熱好之烤箱，續轉至35分鐘烘烤
（餘15分時，覺得表面上色不夠，調高上火至180度C....好像有點多此一舉,上色得略深了些）
12.出爐後脫模，灑上乾燥的巴西里，待涼後即可食用。
側邊是淡淡的咖啡色，符合我家不愛太焦外皮的口感，有起司流下的地方，是深咖啡色的
一撕開六分之一格，裡面的吐司組織，柔軟綿密，真的很好吃耶～
Gino樂得說:媽咪，這超好吃的，以後我們家吐司自己作就不用花錢買了！！
（是說材料也要錢的啊！小朋友就是這麼的想法天真）
隔天母親節，帶了二小格給媽媽試吃，她也直呼不輸給麵包店的
且甜、鹹度剛好，口味不過重，下回可以多烤些，送給媽媽家吃吃
而開始吃蛋奶素的阿嬤，換些材料來搭配，做給她嚐試看看～
－－－－－－－－－－－－－ 母 親 節 雜 記 －－－－－－－－－－－－
我家從五月初就開始醞釀母親節的氣氛了
買了一大束康乃馨，分三小瓶插著，客廳、小孩臥房、主臥房各擺一盆
去年母親節，大夥在竹北的十六區日本料理慶祝
熱門節日，上菜速度及擁擠坐一桌的感覺，與其花費的金額相比，不夠划算
讓老人家覺得不如在家吃來得好
所以今年就回娘家吃喝一番，媽媽一早去經國路的果菜市場採買
阿嬤負責料理，讓我們回味一下家裡的古早味
簡單的七菜一湯，台面上的是這些份量（另外貼心的多煮了些，讓我還可以外帶回家）
一上桌欲吃飯、開動之際
我家 Jerry一臉錯愕樣，直接了當的說：今天怎麼沒有魚？
叔叔：朋友昨天宅配的新鮮虱目魚，怎沒煎來上桌呢？
哈～因為三叔的廚房緊臨在阿嬤的廚房隔壁，沒拿過來，她也就忘了這件事
結果，叔叔要我們拿四大片的虱目魚肚回家自己料理
我家冰箱昨天才買了1/4顆的花蓮大西瓜，都塞到八分滿了
這下回家，真的是把冰箱塞爆了說。
竹筍排骨爆皮湯
真是知女莫若母啊！我最近超想喝竹筍湯的，還加了古早味的爆皮，真好！！
滷蛋
媽媽知道我們不愛鴨蛋的大蛋黃，買了200元的土雞蛋，滷了一大鍋，有卅多顆之多～
（也是我家小朋友愛的，要我們打包些回家去）
炸豬里肌
說是便當菜的好搭檔～方便讀高中的小堂弟及我周一帶便當，真是好貼心
白斬雞
特別去農場訂的放山雞，為了取其雞湯來煮湯、滷白菜用，一定趁鮮當天一早才燙熟
傳統白菜滷
以雞湯為底的白菜滷，料多清甜，夏天吃來好下飯，小朋友夾了很多來吃
炸洋蔥絞肉丸子
吃不完，冷凍著，日後搭配些青菜煮成湯麵，真是方便又營養的懶人料理
我輕鬆的先認購～蛋糕由我帶去
熱門的節日，當天上午10:30選擇了個停車最方便的店～新竹四維路上的提雅諾
裡面有布丁及百香果果凍當夾層的水果蛋糕，新鮮好吃唷！
二嬸嬸帶了幾束康乃馨花束，送給家裡四個當媽媽的～讓大家滿滿的溫馨感
所以～眾多母親一起過為自己的節日慶祝，一人分擔一些，可以為自己的節日加分
連我家兩兄弟都難得的可以待到下午，不想回家去～
5月8號這一天，真是個讓人覺得很自在舒服的母親節
阿嬤、媽媽及嬸嬸、我、我家小朋友，四代齊聚一堂歡慶母親節，很讓人珍惜這個緣份
由於上周幫媽媽包的四包水餃，大受好評，當天媽媽又備好所有材料
飯後，與媽媽、嬸嬸一邊閒聊同時，大家手不停蹄的包著韮菜水餃。
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