面對悶熱的天氣，泰式料理是每到夏季時最愛的外食首選
頂好超市有一櫃專賣泰式醬料食材區，也有我愛的泰國酸辣海鮮泡麵
對於家中兩個不能接受酸、辣口味的小朋友，要進階的慢慢讓他們接受
希望他們有個國際化的味蕾....這樣我亂煮也才有人捧場啊！..嘻.嘻.。。。
泰式料理的精華就在於～調味的醬料。。。尤其是用了那現擠的檸檬汁
真的是海鮮水果的最佳合作伙伴，在檸檬汁的襯托之下～更甜更鮮了
涼拌菜先上場
半碗冰開水+1/4小匙塩，用來泡入切好絲的紫洋蔥，去除洋蔥的辛味
我不能接受芹菜生吃，所以在清燙海鮮之前，快速的燙了一下芹菜絲
芹菜絲瀝水後，加了一些些香油及海塩拌一拌
頭份早市的聖女蕃茄，向固定的商家買的，號稱～妖受甜的聖女蕃茄
再加碼也購入～先前電視大力推廣的減肥水果......黃金蕃茄
各10顆，洗淨後剖半
這道菜比較搞剛的部份是去蝦殼、去除白蝦的腸泥
透抽 2隻(身體部份)、白蝦 15隻
自從報導說~花枝或透抽不只是裡面的黒墨有營養，其外皮的紫色薄膜也是
顧不得內容是解釋哪種營養成份，又讓自己有了不去皮的好理由就是啦！！
我在滾水中加了些許薑片、米酒來去腥
旁邊要備一盆加了冰塊的開水，汆燙好透抽圈及白蝦後，就泡入其中洗個冷泉
這樣一來，海鮮的口感較帶點脆度
我愛的醬料比例是 (就以自己愛的酸甜度，一直加減其比重)：
檸檬汁3大匙、果寡糖3大匙、蒜末3瓣、柴魚醬油1小匙、魚露1.5大匙、辣椒醬2小匙
香菜根四小條 (切末) 、貳砂糖1小匙。
(再置入電鍋中加熱一下，讓味道融合，放涼後備用；或提前一天先調和冷藏，食材得以入味）
話說檸檬汁若以榨汁機壓，怕會有檸檬皮的苦味，在用量不多的情況下建議用手擠即可。
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今天的簡單中餐～
回娘家幫忙包水餃的回饋品～韮菜水餃32顆(拿剛好一餐量)
松鼠媽媽家的好味煲湯-茶樹菇玉米煲尾冬骨
加了這涼拌海鮮沙拉，真的是港式、泰式、中式集於一桌。
分享這梅子姐家PO的"茶樹菇玉米煲尾冬骨"
兩小時燉煮後的湯頭，讓我們湯一口接著一口的喝個欲罷不能
前不久～同事常煮好喝的茶樹菇雞湯，與我分享之際
還附送用夾鍊袋裝好的乾燥茶樹菇（可以煮上個十次的量）
每周娘家媽媽都會幫我買黑毛豬的龍骨切塊，所以先來這道煲湯囉！！
尾冬骨7-8塊、玉米2條、紅蘿蔔１條、乾燥茶樹菇約 15根、清水8碗
水滾後，蓋上鍋蓋，中小火熬上兩個鐘頭。
加塩調味即可，沒加烹大師或雞粉調味的湯頭，是玉米及紅蘿蔔完全釋放出的甜味，真好喝。
本想先吃一小盤涼拌菜，主食的水餃要把它清光才行
但吃了這盤還不過癮，僅以兩顆水餃先墊底後，我竟欲罷不能的將整盅的泰式涼拌海鮮給清光
太夠味。。。但小朋友聞到了酸味，連好吃的蕃茄都不敢夾來吃～哈哈....我一人獨得
(水餃只好留著再當晚餐吃掉，不然韮菜水餃是我家很愛的耶！！)
最近食神又上門了，團購到快忘了的～吃了會流淚的法式香蒜吐司（泰國進口的）
回娘家，叔叔買了數箱的福義軒芝麻蛋捲，我們也拿了一些回家吃
比較起來，蛋捲真的好吃，至於法式吐司～口味太重鹹、重甜，只以酥脆的口感取勝
利用5/2補休的一天，跑去新竹新盛發烘焙材料行補一些烤盤器具
還去買了我家愛的正莊山東饅頭店的～芋頭饅頭，肖想吃很久了說
這以老麵發酵的自然紮實口感，並不加食用紫色素的饅頭，是我的最愛
聰明的店家，將芋頭的前後段較深色、口感較硬的部份切成細丁揉在麵糰上增色
綿密的大塊芋頭包在饅頭中間，沿習山東大饅頭一貫的碩大飽實感
以前高中時的早餐買一顆山東饅頭，吃上2/3顆就超飽的，其餘就當下午點心來吃
每每向外省老闆買饅頭時，總是得碰碰運氣，看他掀起的米色蓋布下，還有芋頭或龍眼乾的饅頭嘛？
因為較常遇到的是白饅頭，吃到有點怕了。
現在想起來，要買到這道地的山東饅頭，新竹已經找不到幾家了～
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