自從婆婆因病住院後,公公誠心的發願並開始茹素

沒胃口的他總是清淡的以醬瓜、青菜配飯吃

假日換媽咪煮時,也都以蔬果素食烹調為主,只有湯頭是葷食的排骨湯

這款煮物是媽咪還蠻常煮的一道菜,但入菜的配料都會變化一下

周五看到 "瀨上 剛 in Taiwan" 介紹加入梅子來烹煮後

能讓一般屬於酸性的肉類、豆類等物質,轉為有益人體的鹼性食品

經覺..原來自己的烹煮方式,無形中就加入了這健康元素在內

一定要與大家分享一下這道我自己隨意增加後的營養素食食譜~

 

梅味苦瓜綜合畑煮

 

材料:白玉苦瓜半條、乾燥香菇8朵、豆干5片、紅蘿蔔1/4條、白煮蛋5個、梅乾菜少許、芹菜葉

調味料:梅子油膏1大匙、醬油1大匙

 

作法:

1.正方形豆干對角切成四個三角形

 

2.1大匙油入熱鍋,加少許塩,放入豆干翻炒(這樣豆乾較耐煮而不軟爛)

 

3.續加入所有材料(芹菜葉除外)及調味料、清水3碗,蓋上鍋蓋以小火燉煮

 

4.約20-25分鐘後,就可熄火.

煮好一鍋.jpg 

 

 主角就是這~來自南投的梅子醬油膏

 

不管是萬x香or李x記的香菇素蠔油,都會蓋過食材本身的味道

試了都不怎麼合味道,這梅子醬油膏配苦瓜畑煮,真的很搭

湯頭鹹度適中,並能提昇苦瓜及香菇的清香

有去南投記得帶瓶回家放在冰箱備用

或以少少許梅精代替,梅子醬油膏換成一般蔭油膏也有相同效果唷!

南投梅子醬油膏.jpg 

 

公館名產~阿煥伯的梅干菜,不會死鹹,切成小段方便洗淨即可烹煮

它的品質亦不會有沙質,很好洗淨...我在三義.桐花村買的

阿煥伯梅干菜.jpg 

 

這幾種食材都很耐煮~每次搯一盤出來吃,加熱後拌上芹菜葉增添香氣及綠意

清香的梅子苦瓜綜合煮物.jpg 

 

 

 

 

 

 

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