Forcy 的玩食煮意 (加映Ｇ&Ｊ的生活點滴)

沒有刻意去留意這個季節是不是芋頭季

Gino從去年的端午節就吵說想吃二年前包過的~桂圓芋泥紫米甜粽

帶他們逛菜市場時，看到這新鮮厚實的大甲芋頭，大家不約而同的心動了

不想費工夫的包甜粽子，就做成甜芋泥變化些大家愛的...來當飯後甜點

　買了兩顆芋頭還吃得真久ㄋ......我們家算是芋頭控一族

　但少量少量的變換著吃，每次使用半顆芋頭，就能變化一種點心

　相隔兩三天吃一次，好吃不甜膩

　尤其這芋泥加了無鹽奶油、咖啡冰糖的味道，更是層次豐富到～單吃就粉好吃

　在這種大冷天，熱熱的吃很棒耶～

芋頭半顆切片，入電鍋中蒸熟

趁熱拌入無鹽奶油及咖啡冰糖，再蓋上電鍋蓋，等糖融化後

　　　　　　　　　　　　趁熱壓成泥，攪拌成甜芋泥饀

3/5(農曆2月初一) 那天去幫忙娘家阿嬤包草仔粿

阿嬤的手工古早味就只有開放一些特定節日前預訂

閩南人的習俗~2月初2的土地公生辰，大家都是用草仔粿當祭品的

我家兩兄弟不愛吃蘿蔔絲饀

帶了一小塊草仔粿的生糯米糰回家來包入芋泥

變成甜的芋泥草仔粿（俗稱:菜包)

(草仔粿的生糯米糰作法請點此進入--> )

半顆芋泥約包六顆草仔粿

先將生糯米糰分成六等份

　　　　　　　　　　芋泥冰過後，比較好操作，也一樣分成六等份

　　　　　　　　　　　　　　　將芋泥包入麵皮中

　　　　　　　　　　　　這草仔粿的麵皮，葉綠素成份很夠　　

　　　　　　　　　除了鼠麴草的成份外，加了大量自家種的艾草嫩葉來入料

　　　　　　　不僅味道好，有＂固胃＂功效的艾草能中和掉糯米對胃造成不適的成份　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　將柚子葉洗淨、拭乾後備用

　　　　　　　　　　　　　　　包好的胖胖草仔粿樣子

　　　　　　　　　　固定要在上方的中間給它造型成一座中央山脈的樣子

　　　　　　　　　　　　　　排好要入鍋中熱蒸一下囉！！

　　　　　　　　　　　　　　　你看看。。。不是我愛自誇的

　　　　　　　　　　看這深綠、有亮度的光滑麵皮就覺得一定粉好吃的芋泥草仔粿

　　　　　　　這阿嬤堅持的草仔粿皮，現在早已被偷工減料，只加了一點點草類下去

　　　　　　　　（鼠麴草是有季節性的，而艾草則全年度都會生長著）

　　　　　所以我們不管是去天元宮或去九份，看到的草仔粿就都完全激不起我們的購買欲

　　　　　　　　　　　蒸熱後，我家Gino已經喊著~到底好了沒有，我想要吃了啦！

　　　　　　　　　　　　　　趕緊切開散熱一下，讓小朋友好入口一吃為快

　　　　　　　　　　　　大家一邊熱呼呼的小口小口咬著，一面直呼～好呷好呷 

　　　　　　　　隔幾天後再來一發，也是半顆芋頭，這回切丁保留其鬆軟口感，不拌成泥了

　　　　　　　　　　　加入費時熬煮的＂黑糖紫米紅豆粥＂內一同食用

　　　　　　　　　　　　　噢！紫米、黑糖、咖啡冰糖的味道，一層一層的迭替著

　　　　　　　　　　　　　　軟滑的湯再溶入芋頭的綿密，口感也很豐富

　　　　　　　　　　　　　　在這冷冷的天～真是暖心、暖脾胃的好物一鍋　　　　　　　　　　

　　　　　　　沒幾天，才換個偏西式的甜點，來個＂芋泥起酥派＂

　　　　　　　　　備好芋泥、起酥片、蛋黃液、烤箱

 　　　　　　　　但先前芋泥饀的作法要加入些鮮奶（或鮮奶油）調合

　　　　　　　　　　　　　　　　　包入起酥皮內

 　　　　　　　　　　　　　　　內緣刷上蛋液後，將開口壓合

　　　　　　　　　　　　　　　表面再刷上蛋黃液、灑上白芝麻

 　　　　　　　　　差點忘了～還要用叉子戳洞，讓內部的熱度可以釋出

 　　　　　　　　　　　約１７０度下去預熱後，進烤箱烤個10~12分鐘

                          哇!屋內的起酥味道好濃啊~有讓人以為來到義美門市的錯覺

                              要小心裡面芋泥的熱度ㄛ，外面香酥，裡面可是燙口的很

　　　　　　　　　　　　　金黃香酥的起酥皮搭芋泥也是很登對的