帶小朋友的OL麻麻們,工作以外的時間,都麻繞著小孩的生活在轉

很多排隊的平民美食,總是只能望著別人的食記流口水

向皇柿訂的草莓,品質好到讓人不忍就這麼的一直單吃它 

媽咪就阿花一下,來個"複製版"的排隊名店-米朗琪,受歡迎的草莓鬆餅

1.草莓鬆餅.JPG 

 

家裡三不五十的假日早餐,就會弄個蜂蜜或水果鬆餅來吃吃

左邊那包~日清鬆餅粉是固定都有的主角 (容易買得到,SOGO就有)

右邊是最近好奇入手來試試的~NIPPN的厚燒鬆餅粉

(日本最大料理網站COOKPAD推薦使用)

今天的主角就靠這厚燒鬆餅粉來加持,不知成品可以有多厚ㄋ,稍會即見分曉

2.鬆餅粉.JPG 

 

搭配甜點的好料如下:

雀巢煉乳、宏碁蜂蜜、Hero草莓醬、Haagen-Dazs草莓冰淇淋

3.鬆餅醬料.JPG 

 (米朗琪的草莓鬆餅還會再加球卡士達奶油,不愛奶油的我們就省略了)

 

一般鬆餅的簡單作法,如圖示

但以我們家喜好的口感,作法有稍稍修改一些

此次使用的是較小顆的初生蛋,所以鮮奶多加了20ml下去

 

材料有多了兩樣

厚燒鬆餅粉一包(400g)、初生蛋四顆、全脂鮮奶220ml、咖啡冰糖1大匙、橄欖油1小匙

4.Cookpad鬆餅煎法.JPG 

作法:

1.冰糖與鮮奶置於杯中,先入電鍋中蒸至糖融化(再等回溫後備用)

(P.S.咖啡冰糖和鬆餅粉也很登對的,加入後風味馬上大不同)

2.作法1的牛奶+全蛋,以打蛋器攪拌均勻後,慢慢加入鬆餅粉和勻

3.最後滴入橄欖油拌勻,靜置個五分鐘後,再拌好粉漿入鍋煎

 

煎鬆餅時,有些小技巧,才能讓鬆餅口感很好

為了讓平底鍋上的奶油均勻塗抺,我就用這樣的棒型奶油,趁鍋熱快刷幾下

5.奶油棒塗勻.JPG 

 

厚鬆餅最怕中間沒有熟,所以要蓋上鍋蓋,使其受熱均勻~

6.蓋鍋加熱.JPG 

 

這厚重的鬆餅,在家Diy時,做到這裡~要翻面時

心中暗叫,哇!慘了,翻不成功就~豈不是功虧一籄囉!

 

鍋剷喬好一個適當位子後,快速翻面ing

OH~耶!!好美的面啊!!平時的功夫可不是白下的咩!!!

 

7.翻面是成功關鍵.JPG 

 

連小朋友都被我的歡呼聲給引進廚房了

好奇的來瞧瞧~媽咪又在搞哪一齣ㄟ

 

一看之後,Gino說:沒看過這麼大的鬆餅耶~我只吃一小片就飽了

真的是平常鬆餅的兩倍多,我把煎好的一大片切成四等份

看看那內裡的組織,超好吃的新鮮樣。。。

媽咪趕緊叫他拿支乾淨的尺來,一量,竟有 3.2公分的厚度

重到底層那一片,都被壓扁了,真材實料地。

8.厚達3公分的鬆餅.JPG 

 不是媽咪我愛自吹自擂,這鬆餅真的很綿密的外鬆內Q彈地

香味又調的恰恰好,真的打敗先前所有買的鬆餅粉,一舉得勝。

切片的同時,媽咪就趕緊拿了一片現吃,日文都烙出來講了~歐賣伊。。

誠如賣家所說的~口感綿密像蛋糕、吃起來厚而不乾、香甜而不膩口

 等我家的其它鬆餅粉出清後,要趕緊再補這款的厚燒鬆餅粉。

(順再補個"高木政康"的達人級鬆餅粉來PK一下)

 

 

趁熱吃~趕緊備盤+配料

1.草莓去蒂洗淨後,用餐巾紙吸乾上頭的水份

2.我家用的草莓醬平時都冰在冰箱冷藏著,會成凍狀,要事先入電鍋加熱

3.煉乳及草莓醬淋在草莓上頭

4.搯顆草莓冰淇淋於盤上

5.蜂蜜淋在鬆餅上頭

6.洗淨的薄荷葉拿來點綴裝飾一下

 

嗜甜的 Gino感動到......

對著弟弟說~媽咪對我們真好,我們好幸福噢!

    

9.媽媽作的鬆餅無人能敵.JPG 

這家庭的美味,品嚐來~不過甜膩,確牽動著全家人的心,炙熱的沸騰著....

 

 

 

 

 

forcy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ELLA
  • 對妳po文的細心真是很讓人感動,每個細節都交待的清清楚楚,讓我這個"肉腳"也看得懂,感謝妳,有妳真好!!
  • 一起交流咩!
    這鬆餅我都麼一次將全部的粉煎完
    沒吃的進冷凍庫,當日後的早餐,進小烤箱烤還是一樣好吃

    forcy 於 2011/03/10 09:17 回覆