蠔油,對我家而言,就只有一種用途~醃豬排

這作法,是媽咪高中時,三嬸嬸教我的

只要有小烤箱就可以輕鬆搞定的好料之一

是媽咪北上工作時期,最高檔的自我DIY好物

 17.豬排大餐來囉.JPG 

  材料:豬里肌、雪印植物奶油、芥末醬、蠔油、黑楜椒牛排醬

2.豬里肌.JPG 

 

3.調味料.JPG 

   里肌肉切成適當厚度

4.豬里肌切片.JPG 

 

 以肉錘或刀背拍扁,肉也會較有彈性

5.錘打里肌肉片.JPG 

  開始SPA~先奶油、再芥末醬、後蠔油 (兩面都要塗噢!!)

6.塗上醬料.JPG 

 

7.再上蠔油.JPG 

  

入冰箱冷藏個六小時後,再加上黑楜椒醬,繼續進冰箱冷藏個三小時以上

8.疊放入冰箱冷藏.JPG 

煮食步驟:

1.豬排烤熟,小烤箱轉10分鐘,再翻面烤個3-5分鐘。

2.蔬菜粒,過熱水即可。

9.加黑楜椒醬入烤箱.JPG 

好幫手~寶迪平底鍋

炒好花椰菜、通心粉,餐巾紙擦拭後,即可接著煎蛋去

10.好用寶迪平底鍋.JPG 

 

3.花椰菜,熱水汆燙後,以大蒜奶油炒過。

4.煮好的通心粉,再以大蒜奶油炒過,加義大利麵醬同煮,灑上粗粒黑楜椒粉即可起鍋。

5.煎蛋,以蔬菜油小火煎熟。

 

好用的新鮮大蒜奶油,不管是抺在餐包內或拿來做料理都非常適宜。

11.善用大蒜奶油醬.JPG 

 

  好味道的義大利麵醬,在大潤發買的,值得大家試下

      尤以少煮義大利麵的小家庭,這瓶200克的,剛剛好~

12.愛用的PASTA醬.JPG 

 

 義大利麵醬的成份

13.PASTA醬成份說明.JPG 

 

 趁著豬排在烤箱中烤熟時,盤菜也同時準備好囉!!

14.盤飾菜.JPG 

最後的手續,煎蛋,油熱後,轉小火

煎出的蛋很嫩的,尤其用這寶迪鍋煎出的,又比鐵板燒的來得好吃ㄋ

15.一次煎三個蛋.JPG 

 

  遇到節慶或特別日子時,可以先來個桌面佈置,在家也能有不同的用餐 fu~

16.盛大樣的桌飾.JPG 

 

 趁熱,開動囉!!聞著熱騰騰的香氣,口水都快流出來了. . .

1.黑楜椒豬排餐.JPG 

 

一直是竹竿體型的 Gino,自從搬到學區公寓,正值成長期的他~食慾大增

從10/20學校的健檢記錄與2/15開學後的身高及體重一對比

哇!!身高小增了 2公分,體重正成長了11%,多了3.1公斤....才四個月耶...有長肉了

 

  Gino的愛心豬排餐.

18.Gino的排餐.JPG 

 

Jerry難得的像個小紳士,高興的享用媽咪幫他趁熱切好的豬排

19.Jerry的餐.JPG 

 

大家意猶末盡的清光盤中好料。是媽咪愛在家烹煮的最佳原動力

20.最後清光光.JPG 

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留言列表 (2)

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  • 雪
  • 口水留下來了..色香味俱全
    根本就是外面餐廳擺出來的
    佩服萬分
  • 最近有點給它愛煮呷
    所以大家有眼福囉!
    肚子餓時,來坐坐。

    forcy 於 2011/03/03 15:40 回覆

  • Beth
  • 您好 :)
    因為在美國念書 很想念台灣的食物
    看到這個 特別感動
    但是有幾個小問題想請教
    請問奶油是鹹的還是甜的?
    一定要塗芥末醬嗎? (這邊有點難買到)
    大蒜奶油是買的還是自己制作的呢?
    謝謝
  • hello~
    若芥末醬不好買可以省略(或加些tabosco辣椒醬也可以)
    大蒜奶油,自己用條狀有塩奶油+糖粉+蒜泥+荷蘭芹拌的...用來煎肉、抺在魚肉去烤or最常塗吐司去烤((:都很百搭喲!

    forcy 於 2013/06/22 00:16 回覆