部落格的一些愛煮者,也常常分享各式好鍋及雜貨

農曆年前買的 Staub鑄鐵鍋還放在櫃子裡

當時是向東元德貨館買它架上的現貨

鎖定這款24cm的尺吋,就只有這鐵灰色的款,也頗耐看地

1.staub鑄鐵鍋.JPG 

 這只是法製的,鍋蓋也很厚重滴~

2.鍋蓋內裡.JPG 

 

 鑄鐵鍋重達快4公斤,所以選把手有鏤空的,方便提取,較不易滑手~

3.有刻字的把手.JPG 

看到了小魚家用此鍋來煮粥

很巧的,我買這個鍋當時最主要的用途,就是方便煮鍋米粥來的

看可不可以不用顧爐上的粥~不然常會溢出稠粥來

也可不可以不用時常在旁攪拌~不然容易黏鍋、燒焦

曾試過我家的虎牌電子鍋(標榜可以煮粥的).....也是得清上蓋、不然會黏黏稠稠的

所以過濾很多鍋後,想一試這 STAUB鍋的實力

 

好鍋的開鍋儀式,先以洗米水煮滾潤鍋、養鍋一番

再來就是煮鍋熱粥啦!!

 

話不多說~~

好粥配好菜,就仿某名宿的早餐,來個九宮格綜合小菜囉!!

4.九宮格小菜組.JPG 

九菜,要烹調的只有四小樣,算是輕鬆煮

香煎菜脯蔥蛋,台式清粥小菜中不能缺席的一味。。

5.菜脯蔥蛋.JPG 

去年在統一生機買的古早味菜脯,很好用,每次浸泡個六小塊切碎

配2顆蛋、少許蔥花及白楜椒粉~剛剛好,亦不用再調味了

6.蘿蔔乾.JPG 

娘家媽媽買的好物~北海道昆布

腰椎開刀過的媽咪或正在發育中的兩兄弟,都需要鈣及膠

娘家媽媽每周都時常燉雞湯給我們喝(麻煩的她弄)

而有時她沒空燉雞湯時,要我拿這昆布加薑片、排骨煮成湯(簡單的自己煮)

可以補充天然的膠和鈣質,真的替我們設想周到ㄋ

其實我現在對我小孩的種種,是複製我娘家媽媽的範本啦!!

 

這道昆布畑煮是我自己變化的,真的很好吃

薑絲+黑龍醬油+柴魚醬油+水+泡軟的昆布片

入鍋小火慢煮至汁收完,不用再調味,骨溜地歐賣喲~

7.昆布燉煮.JPG 

皮蛋豆腐

嫩豆腐+鴨王皮蛋+柴魚片+高慶泉古早味壺底油膏,一口接一口

8.皮蛋豆腐.JPG 

自從同事送了這一包~來自七星潭柴魚博物館的柴魚片

味美的讓我不時拿來用,不管是味噌魚湯或涼拌豆腐,都不裡啊讚!!

9.柴魚片.JPG 

 

炒菠菜

辣椒片+蒜末+菠菜

家裡的青菜絕大部份也是高齡75的娘家阿嬤所栽種的

為了讓家人吃不灑農藥及當季的蔬菜,成了她日常生活的重心之一

搬出來後,每周日也是我們回娘家的補菜天

很珍惜的,會在塑膠袋底部墊上一層餐巾紙,放入青菜後綁緊束口

七天內都能常保翠綠色。

10.炒波菜.JPG 

 

媽咪最愛的泡菜口味~宗家府的美人泡菜11.宗家府美人泡菜.JPG 

 

這二年來,Jerry最愛的豆腐乳口味~江記酒釀豆腐乳

連裡面的微甜酒釀米醬,都合口味到~絕不浪費的拿來蒸魚

12.江記酒釀豆乳.JPG 

吃咖哩飯及清粥時,小朋友愛配蛋酥花生

後來改買這大哥花生後,比較不油膩、保存容易,帶點椰漿味

更是大受歡迎到不得或缺ㄋ

13.大哥椰漿花生.JPG 

 

Staub鍋若中大火煮粥,還是會有湯汁外溢的問題

等水滾後,轉至最小火慢慢煮,不用去攪拌,約卅~四十分鐘就可關火

這回我還切了大大塊的地瓜入內,烤驗這鍋的導熱性

真的很勵害~有夠綿的地瓜及稀而綿密的清粥,無與倫比的好口感

14.地瓜稀飯.JPG 

 

再加一個餐後甜點~統一熟布丁

就是我家的十全十美。清粥小菜嚕~

別看都小小盤的,夠三個大人吃~配上六碗清粥綽綽有餘...

15.十全十美餐.JPG 

 

 

forcy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 日光
  • 最近新婚假賢慧想自己煮早餐,逛到你的部落格看了直流口水,那個餐後布丁讓我會心一笑,早餐吃布丁蠻新奇的
  • 哈哈~現在回想起來,還真是為母則強呢
    前幾年小孩胃口不佳,總愛選個他們喜愛的甜點
    在後端吸引他們加快腳步專心用餐
    現在..我家兩兄弟胃口都變得極好。
    謝謝你來走逛,新婚愉快!

    forcy 於 2014/02/09 13:45 回覆

  • 台美媽媽
  • 請問一下,妳的食材在哪裏買的?九格宮的小盤是在哪裡買的?我現在住在美國。有機會回台北時就會瘋狂採購。我往往不知要去哪裡買食材及碗盤。

    請告知。感謝。
  • 台美媽媽~妳好
    小方格是大同磁器出品的,很多專賣餐具的店家都有哦! 很好找的

    forcy 於 2015/04/10 20:47 回覆