年初二中午回娘家,娘家媽媽事前準備了一隻放山雞

 (還切好塊、分成兩袋裝,新鮮速凍著)

怕我們回公公家幾天都吃素,要我們補補元氣一番

真的~太貼心了..就先取一包半隻雞肉量,來個 3吃法

1.山藥雞湯清澈湯頭.jpg 

 

第一吃~先煮了媽咪愛的 *全米酒的雞酒

2.雞酒.jpg 

 

第二吃~大家都愛的咖哩雞,這碗公的咖哩只是1/2碗

媽咪每次煮的最小量都是六人份,我們三人剛好分二次吃

慣性的配上水煮蛋、青花椰,再炒上一盤大陸妹,外加甜點 - 烤地瓜

((就連青菜也是娘家的恩典菜,每周阿嬤給的~自種現採的有機蔬菜))

 

3.咖哩雞餐2-1.jpg 

雖說這次的咖哩雞,沒有馬鈴薯,就由冰箱內的根莖類取代之

雞肉丁+地瓜丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、富士蘋果丁、日本山藥丁

這次的五蔬果咖哩雞,有地瓜及蘋果的加持,偏日式甜咖哩些,也很好吃

4.五蔬果咖哩雞.jpg 

隔兩天,把另一半的咖哩雞出清,這次換成簡餐的方式

愛上十穀米飯的媽咪,開始訓練小朋友們也偶爾換個主食類的來吃

截至目前為止,海苔飯捲及咖哩飯,用十穀米飯來取代白飯,他們完全可以接受

5.咖哩雞肉餐2-2.jpg 

 

一人一碗~蛋包湯

以前沒有想到煮蛋包湯的,有一天中餐在十分的樓仔厝民宿吃牛奶鍋時

打了蛋煮成蛋包,結果小朋友大呼好吃,並說比媽咪的煎蛋好吃太多了

針對他們的喜好,偶爾也會煮個蛋包湯給他們嚐嚐鮮~

6.蛋包湯.jpg 

 

第三吃~小朋友愛的 *山藥天麻雞湯,清澈甘甜的湯頭,粉讚!!

7.山藥天麻雞湯.jpg 

開學前夕,冰箱清空,也開始買些新菜色

均衡五菜的標準菜色上場,要小朋友收心恢復規率性的生活囉!!

(第一次炒...皮蛋炒菠菜,蠻合口味的.....)

8.一桌五菜.jpg 

 

在公公家,每餐一上桌時,我家 Jerry就一直唸~怎麼又沒有魚

所以採買清單中很重要的,周日下午四點,親帶他去竹南龍山路(近漁港)

挑選一些現流仔ㄟ~白鯧魚(小隻的)、赤鯮

嘴尖的他,有青..就可以獨自一人ㄎㄜˋ完這隻~乾煎白鯧魚ㄋ

 9.乾煎白鯧.jpg 

 

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-  初二晚.年菜 -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

 

我家除夕夜的餐桌上以素食為主,一樣準備了祭祖用的標準 12道菜

用餐時以熱騰騰的素火鍋打底,一家五口吃得暖呼呼的~

今年過年沒有拜天公的牲禮,餐桌上看得到的都是現炒的翠綠色澤

視覺好,相對的大家胃口也較好些,初一晚就清光所有菜色,一絲不留的

所以初二早要祭祖時,就重新煮了一些.....

 

拔拔有五位姐妹、14個姪子姪女 . . .

回娘家的大年初二晚餐,才是我家菜色最豐盛、最搞缸的一餐

若全員到齊,加上我家人需三張桌來搞定

由於有二個妹妹要改初五來,所以兩張桌剛好,空間就比較寬鬆些

而初五媽咪與朋友有約,就由公公煮素食招待他們囉!!

 

為了煮食順序的方便,上素菜先...

2-1準備初二年菜中.jpg 

由於公公與三姐夫妻是吃素的,所以每桌菜色~葷素各半

菜色眾多,以小盤盛裝著,才不致於沒吃完而浪費了食物

算了算~一大鍋白飯不算在內,連飯後甜點及湯類共 21樣

 

食類』

1. 素蝦白菜滷

  (白菜滷:麻油、老薑片、香菇、黑木耳、紅蘿蔔片、金針菇、大白菜、蒟蒻素蝦、太白粉勾芡、香菜)

2. 蜜汁豆乾

3. 炒蘆筍四色

  (素三層肉、鴻禧菇&雪白菇、紅蘿蔔、蘆筍)

4. 豆皮炒管芹菜

   (薑絲、紅蘿蔔絲、炸過的四方豆皮切絲、管芹菜、香油)

5. 炸芋泥麻糬球&薯塊

6. 沙茶燴椒菇烤麩

   (薑片、青椒、紅椒、杏鮑菇、烤麩、香菇王沙茶醬、醬油膏)

7. 煎蘿蔔糕

8. 腰果素丸四神湯

9. 素炒米粉

   (素肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、青椒絲、米粉、醬油、冰糖、芹菜、香菜、五香粉、白楜椒粉)

10. 雅方芋泥包

 

食類』

1. 醉雞腿

2. 韓國辣炒年糕

3. 白菜獅子頭

4. 蒜香鹹豬肉

5. 乾煎飛魚卵黑豬肉香腸

6. 韓式泡菜

7. 香酥花枝丸&蛋黃芋丸

8. 炸花枝蝦捲&紫菜蝦捲

9. 玉米采頭湯

    (排骨湯頭、珍品玉米、白蘿蔔、火鍋料)

 10.  濃情馬卡龍

 11.  巧克力麻糬

2-2年初二晚餐葷素大集合.jpg 

 

為了怕甜點被搶光,我家兩兄弟扒飯速度超快ㄉ

因為D2的馬卡龍,他們很愛,但不常買,所以物以稀為貴咩!

(對不愛吃甜點的大人而言~馬卡龍的甜度算蠻高的,但口感及杏仁香氣不錯)

2-3馬卡龍.jpg 

 

甜點都買馬卡龍的話,成本高了些,另加點這平常沒吃過的~巧克力麻糬

也很好吃唷!!!

2-4巧克力麻糬.jpg 

 這次的年菜採購明細如下:

美麟媽媽韓國美食 *2組~特價 $1900

 兔年團圓8道年菜組合999

  1. 韓式泡菜 1 (售價$150)
  2. 韓式辣炒年糕 (售價$130)
  3. 台式鳳梨泡菜 (售價$150)
  4. 冰鎮紹興醉雞 (售價$230)
  5. 韓國炸醬麵2人份 (售價$120)
  6. 香香辣滷牛腱(售價$230)
  7. 梅醋釀台味蘿蔔 (售價$130)
  8. 韓國涼拌海帶芽 (售價$150)

 

宏裕行-澎湖花枝丸系列專賣店

  1. 招牌花枝丸 $200 (一斤袋裝)
  2. 飛魚卵黑豬肉香腸 $310 (二包裝約10)
  3. 頂級海鮮干貝醬 $280 (一罐裝)
  4. 花枝蝦捲 $130 (十二條盒裝) *2
  5. 蛋黃芋丸 $130 (十二粒盒裝) *2
  6. 紫菜蝦捲 $130 (十二條盒裝) *2

 

吳姐姐年菜

  1. 獅子頭 $300 (一包六大顆) *2
  2. 醉雞腿 $180 (特大無骨土雞腿)
  3. 客家鹹豬肉 $180 (一包切片好的)

 

D2惡魔蛋糕

  1. 濃情馬卡龍 $250 (一盒8粒裝) *3
  2. 巧克力麻糬 $200 (一盒20粒裝)

郭榮市湖南臘肉-$600 (一條裝)  (以白甘蔗古法煙燻)

以上~以美麟媽媽的菜CP值最高,從年前吃到年後,真是值回票價

而宏裕行的炸花枝丸、炸芋泥蛋黃最受歡迎,一下子就盤底朝天了

今年這樣備菜,省了不少處理時間,上菜快速多了,也較有變化

但~仍希望明年可以外食去,較省事些......

 

 

 

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